10 aliments de base des repas des années 1970 qui ont discrètement disparu du menu – et si vous pouvez encore les acheter aujourd’hui

Si le fish and chips du vendredi soir n’était pas votre truc, un curry Vesta promettait une expérience amusante « fakeaway » qui vous ferait sentir comme un connaisseur chevronné. Ces currys instantanés se présentaient sous forme de sachets séchés qui se réhydrataient en repas copieux lorsqu’ils étaient réchauffés.

Si vous recherchez une expérience culinaire nostalgique, vous pouvez toujours acheter des produits Vesta. Vous ne les trouverez pas dans les supermarchés aujourd’hui, mais une sélection limitée de saveurs classiques comme le curry de bœuf et le chow mein peuvent être achetées en ligne.

Rien n’évoque autant la sophistication continentale que de préparer un gâteau Forêt-Noire lors d’un dîner dans les années 70. Avec ses couches de biscuit au chocolat, sa chantilly, ses cerises et une (généreuse) touche de kirsch, il est devenu le dessert incontournable de tous ceux qui espèrent impressionner leurs invités – ou simplement se sentir un peu chic après un rôti du dimanche. Classique allemand, il a été adopté par les supermarchés britanniques et les marques de produits surgelés, et rivalisait avec les bagatelles et les gelées.

Bien que le gâteau Forêt-Noire ne soit plus aussi à la mode qu’avant, vous pouvez toujours en trouver des versions mises à jour dans la plupart des supermarchés, en particulier à l’approche de Noël – même si elles ont rarement le même punch nostalgique que les imposantes créations des années 70.

Cousin sans fioritures du Gâteau Forêt-Noire, l’Arctic Roll combine une génoise, une couche de confiture et une épaisse couche de glace à la vanille, le tout roulé en bûche. C’était un incontournable des puddings et des thés d’anniversaire en milieu de semaine, surtout si vous veniez d’acheter un congélateur et que vous vouliez le montrer. Cela ne nécessitait pas non plus toute la vaisselle habituellement associée à la pâtisserie.

Après avoir disparu des radars dans les années 90, le dessert glacé emblématique a été brièvement relancé en 2008, mais malheureusement il n’a pas tenu, peut-être que Colin la chenille et ses imitateurs ont le monopole de la catégorie des desserts en forme de bûche. Bien qu’il y ait encore des rumeurs sur Internet selon lesquelles un événement étrange apparaîtrait dans un Morrisons local, ce n’est malheureusement pas un événement régulier nulle part.

Les beignets de spam étaient un élément de base du rationnement en temps de guerre qui s’est accroché jusque dans les années 70, en particulier dans les cantines scolaires et les friteries. D’épaisses tranches de spam en conserve ont été frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, créant ainsi un repas bon marché et ultra copieux, surtout lorsqu’elles sont combinées avec des chips et des petits pois dans la cantine d’une école primaire.

Alors que le spam lui-même est toujours bien vivant dans les boîtes de conserve des rayons des supermarchés, la version battue a largement disparu des menus grand public. Quelques cafés rétro et friteries pourraient les servir de nouveauté, mais pour la plupart, les Spam Fritters restent une curieuse relique du palais britannique d’après-guerre.

Si vous pouviez réellement ouvrir la boîte (elles étaient connues pour être à la limite de la résistance aux ouvre-boîtes), les tartes Fray Bentos étaient un classique du placard qui devenait un dîner de semaine en quelques minutes seulement. Les tartes instantanées, avec une pâte feuilletée et une garniture à la viande – Steak & Kidney était un best-seller – étaient chaudes et copieuses et, surtout, ne nécessitaient pas trop de faff.

Vous pouvez encore trouver des tartes Fray Bentos dans la plupart des supermarchés aujourd’hui, ainsi que leur gamme de repas en sachets pour micro-ondes et de soupes en conserve. Si vous cherchez quelque chose à regarder en mangeant, le Bonjour la Grande-Bretagne les hôtes se sont éclatés en les ouvrant en 2018 – avec des résultats chaotiques prévisibles.

Plat classique d’un dîner et plat préféré des hommes d’affaires dans les sitcoms, le cocktail de crevettes était le symbole ultime de l’élégance culinaire des années 70. Servi dans un grand verre, il comprenait un lit de laitue iceberg râpée garnie de crevettes froides et une cuillerée de sauce Marie Rose – un mélange de ketchup et de mayonnaise. Bien que de nombreux ménages soient fiers d’assembler leur propre baignoire, vous pouvez également vous procurer une baignoire toute prête au magasin.

Bien que ce ne soit plus le summum de la sophistication, vous pouvez toujours acheter ce classique rétro dans de nombreux grands supermarchés – ou simplement opter pour la version croustillante, qui semble avoir survécu à son homologue plaqué.

Battant Wagon Wheels et Fab Ice Lollies pour remporter le titre de collation nostalgique préférée de Grande-Bretagne dans un sondage GMTV de 2009, les Findus Crispy Pancakes ont depuis longtemps fait basculer le pays. Ces fines crêpes étaient remplies d’un savoureux mélange de viande et d’intrus végétariens occasionnels, enveloppées dans une coquille de chapelure croustillante. Faciles à cuisiner directement du congélateur, ils étaient un incontournable pour les familles des années 70 et des décennies qui ont suivi.

Findus a été remplacé par Birds Eye dans les années 2010, vous pouvez donc toujours acheter les crêpes croustillantes classiques dans la plupart des supermarchés – même si leurs ingrédients ont été légèrement mis à jour, elles contiennent désormais jusqu’à 45 % de garniture en plus, selon l’entreprise.

Avant l’ère des variétés infinies de cola, Tab et Cresta étaient des incontournables de la scène des boissons gazeuses. Tab, l’un des premiers sodas light, a acquis un véritable culte, principalement commercialisé auprès des femmes soucieuses de leur santé avec le slogan « Une belle boisson pour de belles personnes ». Cresta, en revanche, était une boisson mousseuse au goût de fruit qui était plus emblématique pour sa mascotte d’ours polaire, qui nous a dit : « C’est mousseux, mec !

Il y avait juste un peu trop de concurrence pour que ces boissons puissent survivre – Cresta a été abandonnée dans les années 90, tandis que Tab a tenu le coup jusqu’en 2020, finalement incapable de tenir tête aux Coca Light et à La Croix du monde.

Autre incontournable du dîner des années 70, la morue à la sauce au persil était le plat de poisson de choix dans de nombreux foyers, généralement servie avec de la purée de pommes de terre et une poignée symbolique de petits pois. Vendu congelé et bouilli dans le sac par les marques de congélateurs populaires de l’époque, il offrait un filet de morue nappé d’une riche sauce au persil – réchauffant et assez nutritif, il est également devenu un incontournable du dîner scolaire.

Vous pouvez toujours acheter des versions de style plat cuisiné du plat classique, bien que la version surgelée soit désormais plus difficile à trouver. Vous pouvez également essayer de préparer le vôtre à la maison, même si cela n’apporte peut-être pas le même confort nostalgique.

Un classique populaire à l’heure du dîner, ce plat de poulet peut être récupéré dans l’allée des congélateurs du supermarché ou préparé à partir de zéro à la maison. Fabriqué avec des morceaux de poulet, des champignons et parfois du poivron rouge, le tout était nappé d’une sauce blanche épaisse et généreusement arrosé d’une riche ou d’une purée – élégant et riche, c’était assez facile pour un dîner en semaine, mais assez impressionnant pour un dîner de fête.

Vous pouvez toujours acheter des versions en conserve de cet aliment de base des années 70 en ligne, mais il n’est pas largement disponible. Si vous pouvez mettre la main sur une vieille recette familiale, ce n’est pas seulement une recette rétro amusante à essayer, mais aussi une excellente façon d’utiliser les restes de poulet.