Si vous êtes préoccupé par la démence et comment l’empêcher, vous n’êtes pas seul – les chiffres montrent que c’est en augmentation. Selon Alzheimer’s Disease International, il y avait 55 millions de personnes vivant avec la démence en 2020, et ce nombre devrait presque doubler tous les 20 ans – cela signifie près de 140 millions de souffrances de démence dans le monde en 2050. Il n’est pas étonnant que, que vous ayez une baisse du cerveau grave ou que vous ne vous retrouviez soudainement les noms des gens, chaque symptôme puisse déclencher une baisse plus grave cognitive. De plus en plus d’entre nous nous demandons quelles mesures nous pouvons prendre, le cas échéant, pour nous protéger de finalement faire face à un diagnostic de démence.
Neurologue Dr Pablo Quiroga Sub met en évidence l’un des principaux facteurs de la démence, notre alimentation et une catégorie spécifique d’aliments qui peuvent être les plus problématiques. « Il existe des preuves scientifiques croissantes soutenant le lien entre les aliments et la démence ultra-traités », dit-il. Ces produits, si courants dans les régimes modernes de nos jours, sont remplis de sucres, de graisses saturées et d’additifs artificiels qui non seulement nuisent à notre cœur mais accélèrent également le vieillissement cérébral et augmentent le risque d’Alzheimer.
En fait, Des études ont montré Le fait que les personnes qui consomment plus de 20% de leur apport calorique quotidien par des aliments ultra-transformés présentent des problèmes cognitifs plus rapides, en particulier avec les fonctions exécutives et la mémoire.
Comment les aliments ultra-traités affectent-ils le cerveau?
« Le principal coupable est l’inflammation chronique que ces aliments produisent », explique le Dr Quiroga subirana. Lorsque nous consommons des produits riches en graisses trans, en sucres raffinés et en additifs chimiques, nous déclenchons une réponse inflammatoire dans le corps. Cette inflammation n’affecte pas seulement notre système cardiovasculaire; Il endommage également les structures cérébrales et aide à accélérer leur détérioration. En tant que tel, une conséquence de cette inflammation est l’accumulation nocive de protéines, telles que les bêta-amyloïdes, dans le cerveau.
© Getty Images« Ces protéines s’accumulent anormalement dans le cerveau, conduisant à un vieillissement prématuré des tissus cérébraux », explique l’expert. La consommation excessive de sucres raffinés peut également déclencher une résistance à l’insuline, ce qui est un facteur qui affecte directement nos neurones et est également associé au début de la démence.
Facteurs qui aggravent les choses
Alors que les aliments ultra-transformés peuvent être préjudiciables, de manière générale, les combiner avec d’autres mauvaises habitudes de vie peut vous rendre encore plus vulnérable. « Si nous combinons un régime riche en aliments ultra-transformés avec un style de vie sédentaire, rempli de stress et manquant de sommeil, nous créons une tempête parfaite pour le déclin cognitif », prévient le neurologue. Cependant, la bonne nouvelle est que nous pouvons contrer ces effets, et la prévention est dans une large mesure entre nos mains. « L’activité physique régulière et un régime riche en antioxydants sont deux armes puissantes pour garder le cerveau jeune et en bonne santé, même dans la vieillesse », ajoute-t-il.
« Si nous combinons un régime riche en aliments ultra-transformés avec un style de vie sédentaire, ainsi que du stress et du manque de sommeil, nous créons une tempête parfaite pour le déclin cognitif »
Protéger votre cerveau: par où commencer?
La question que beaucoup d’entre nous posent, alors, est de savoir comment éviter les dommages causés par les aliments ultra-transformés et protéger la santé du cerveau. « La réponse est simple: nous devons éviter de les consommer autant que possible », recommande le médecin. Bien que cela puisse sembler compliqué, la réduction de la présence de ces aliments dans notre alimentation est plus facile que nous ne le pensons.
Le premier conseil consiste à lire l’étiquette de chaque produit et à vérifier les ingrédients. Si un produit est riche en sucres et en additifs malsains, laissez-le sur l’étagère et recherchez des alternatives plus saines. Optez pour des aliments naturels non transformés tels que ceux inclus dans le régime méditerranéen: huile d’olive, fruits, légumes, grains entiers, noix, légumineuses, poisson, viande maigre et protéines sans additif comme les œufs. Dans la plupart des cas, il est préférable de préparer les repas à la maison de zéro dans la mesure où vous pouvez le faire. De cette façon, vous avez un contrôle total sur ce qui se passe dans votre assiette.
Flags rouges «cachés» dans des aliments ultra transformés
Il n’est pas toujours facile d’identifier un aliment ultra-traité. Voici un conseil facile: plus il y a d’ingrédients répertoriés sur l’étiquette, plus il est susceptible de tomber dans cette catégorie. Ces aliments contiennent également une grande quantité de sucres et de graisses pour les rendre plus attrayants – et même addictifs – mais à moins que nous ne soyons très vigilants, nous ne savons peut-être pas combien ils contiennent. Selon Dr Quiroga Subrana, il existe plusieurs façons dont les additifs comme le sucre, les graisses ou le sel sont camouflés dans les étiquettes des produits ultra-traités. Essentiellement, nous sommes amenés à penser que nos collations peuvent être plus saines que lorsque les entreprises rendent ces ingrédients indésirables moins évidents sur l’emballage.
1. Noms alternatifs pour le sucre
Les étiquettes de produits comprennent souvent des formes alternatives de «sucre», du saccharose à la maltodextrine – qui est un glucides transformé qui peut provoquer des pics de glycémie – que le consommateur moyen pourrait ne pas reconnaître immédiatement. Avoir divers noms pour les ingrédients qui sont essentiellement des sucres, il est difficile pour les acheteurs de réaliser la véritable quantité de sucre que contient vraiment le produit. Étant donné que le sucre est représenté par une collection de plusieurs ingrédients différents, il pourrait être empêché de diriger la liste des ingrédients même si elle le devrait.
Lorsque vous lisez l’emballage des produits, recherchez des termes comme:
- Sirop de maïs à haute fructose
- Saccharose
- Dextrose
- Maltodextrine
- Jus de fruits concentré
© Getty Images / Istockphoto2. Utilisation de graisses modifiées ou traitées
L’étiquetage des graisses peut également être déroutant. Les huiles ou les graisses trans partiellement hydrogénées, qui sont utilisées pour améliorer la texture, la saveur ou la durée de conservation de nombreux produits alimentaires industriels, apparaissent parfois sur les étiquettes comme:
- Huile végétale hydrogénée
- Huile de palme
- Graisse d’intérêt
Les consommateurs peuvent vouloir éviter ces graisses et ces huiles, car ils peuvent nuire à la santé cardiovasculaire et au cerveau.
3. ‘camouflé’ a ajouté du sel
Ces types d’ingrédients contribuent à augmenter la teneur totale en sodium dans le produit sans nécessairement vous rendre compte que vous consommez du sel supplémentaire ou excessif. Le sel peut être camouflé sous des noms comme:
- Glutamate monosodium (MSG)
- Phosphate de sodium
- Bicarbonate de sodium
- Benzoate de sodium
« Les dommages causés ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Les cerveaux qui développent les enfants et le cerveau vieillissant des adultes plus âgés sont particulièrement sensibles à la neuroinflammation causée par ces aliments »
4. Tailles de service trompeuses
Assurez-vous de prêter une attention particulière à des portions inhabituellement petites sur les forfaits; La quantité d’ingrédients malsains pourrait être minimisé en réduisant la directive de taille des portions dans les informations nutritionnelles. Cela signifie qu’un produit peut sembler plus faible en sucre, en sel ou en graisses alors qu’en réalité, la quantité consommée sera probablement beaucoup plus grande car les gens ont tendance à consommer plus que l’indique la taille de la portion de l’étiquette.
5. Marketing «sain»
Les entreprises étiquettent souvent des produits avec des termes comme «faibles en gras», «pas de sucre ajouté» ou «haute fibre» pour donner l’impression qu’ils sont des options saines. Cependant, bon nombre de ces produits contiennent encore des quantités élevées de sucres cachés, d’édulcorants artificiels ou de graisses malsaines. Par exemple, un produit « sans sucre ajouté » peut contenir du sirop d’agave ou des concentrés de fruits, qui, en termes d’impact métabolique, fonctionnent très similaires au sucre.
© Getty Images6. Utilisation d’additifs avec des noms techniques
Pour le consommateur moyen, il est difficile d’interpréter certains additifs à consonance scientifique, bien que si vous avez regardé l’étiquette des aliments transformés, vous avez peut-être remarqué l’utilisation d’émulsifiants, de stabilisateurs ou de conservateurs comme la lécithine, les mono- et diglycérides d’acides gras. Beaucoup de ces additifs sont liés à des effets négatifs sur la santé intestinale, métabolique ou cardiovasculaire.
À propos de l’expert:
Dr Pablo Quiroga Sub est un expert en neurologie et en neurophysiologie clinique qui vit à Almería, en Espagne, où il est spécialiste à l’hôpital universitaire de Torrecárdenas. Il est l’auteur de livres en langue espagnole, y compris Le jeune cerveau (Jeune cerveau) et Épilepsie: vérités et mythes (Épilepsie: vérités et mythes), et est actuellement spécialiste à l’hôpital universitaire de Torrecárdenas.
