Au sein du groupe hôtelier apprécié des stars comme Cate Blanchett

Il y a une raison pour laquelle le nom Hyatt est un élément permanent des itinéraires des voyageurs les plus exigeants du monde. De Cate Blanchett et Priyanka Chopra à Gigi Hadid et Elton John, les propriétés du groupe ont longtemps servi de référence en matière de séjours de célébrités. Alors que l’élite se cache souvent dans les limites calmes et ultra-luxueuses d’une villa Park Hyatt, ce même engagement en faveur d’un luxe décontracté et « sans chichis » transparaît dans chaque propriété du portefeuille.

Si vous vivez à Sydney assez longtemps, il est facile d’oublier à quel point Darling Harbour peut être éblouissant, surtout lorsque vous le regardez depuis plusieurs étages, un cocktail à la main, alors que le soleil se couche derrière les toits de la ville. C’est exactement le point de vue que j’ai eu lors d’un récent séjour entre filles à Hyatt Regency Sydneyun hôtel qui parvient à cocher un nombre impressionnant de cases, que vous veniez de l’extérieur de la ville, que vous vous disputiez avec des enfants pendant les vacances ou que vous ayez simplement envie de passer une nuit sans quitter la ville.

© © Geoff Lung

Mon compagnon et moi avons séjourné dans une chambre lits jumeaux avec vue sur le port et la première chose qui m’a frappé a été la sensation d’espace. Une chambre de style suite, des baies vitrées, un grand balcon, une salle de bain spacieuse avec baignoire indépendante et double vasque, et ces vues sur le port à l’infini donnent une impression de calme et d’adulte, même si vous êtes au cœur de l’action. C’est le genre d’hôtel qui convient aussi bien aux familles qu’aux amis fuyant la vraie vie pendant 24 heures de bonheur.

Notre premier arrêt après notre installation a été le Club Lounge, qui s’est avéré être l’un des points forts du séjour. C’est un endroit idéal pour prendre un apéritif, un verre de vin et une vue imprenable sur le port. Pour un séjour entre filles, c’est un véritable atout : décontracté, élégant et pas trop de monde.

Le dîner était à Restaurant Voilieroù nous avons gardé les choses simples et classiques – un steak et des accompagnements bien préparés, avec un service attentionné et une atmosphère détendue mais raffinée. Même si je n’ai pas personnellement vécu les vastes fêtes de Noël organisées par l’hôtel, il convient de noter que Sailmaker prend tout son sens pendant la période des fêtes. Des buffets de fruits de mer du réveillon de Noël remplis de crabes, de moules et de poulpes australiens et néo-zélandais, au déjeuner de Noël complet avec un forfait bière et vin, des desserts à tartiner et même une visite du Père Noël, il est conçu pour ceux qui veulent célébrer sans lever le petit doigt. Il propose également un petit-déjeuner le jour de Noël et un buffet le soir de Noël, ce qui en fait une véritable destination ouverte toute la journée pour se divertir en vacances.

Après le dîner, nous nous sommes promenés dans Darling Harbour – l’un des plaisirs sous-estimés de séjourner ici est la proximité de tout – avant de nous diriger vers le Zephyr Sky Bar pour prendre un verre au coucher du soleil. Au cours de l’été, Zephyr s’est transformé en Mezcaleria dans le ciel grâce à une collaboration avec Don Julio Rosado, et c’est aussi amusant que cela en a l’air. Pensez à des cocktails teintés de rose, à des saveurs ludiques et à un menu parfaitement adapté aux longues et chaudes nuits. J’ai opté pour un cocktail au gin alors que le ciel devenait pastel sur le port, mais les boissons sur mesure à base de mezcal et les bouchées d’inspiration mexicaine (ceviche, tacos, empanadas) en font un endroit facile pour s’attarder.

Le lendemain matin, une visite à la salle de sport a confirmé que le Hyatt Regency Sydney ne considère pas le bien-être après coup. Il est élégant, bien équipé et inondé de lumière naturelle, avec ces mêmes vues sur la ville et le port qui rendent même le cardio légèrement indulgent. Il y a aussi un spa sur place si vous avez envie de vous faire dorloter un peu plus.

Cependant, le petit-déjeuner buffet est l’endroit où le Hyatt Regency brille vraiment. Choisissez parmi les fruits les plus frais, de délicieuses pâtisseries fraîches, des petits-déjeuners chauds préparés sur commande, de la charcuterie et des fromages, des smoothies et des céréales – et mon préféré – un réfrigérateur entier de micro-herbes, toujours en barquettes.

Il convient de noter que l’hôtel ne dispose pas de piscine – ce qui pourrait être important pour certains voyageurs – mais pour les familles en particulier, l’emplacement compense largement. Vous êtes à quelques pas de l’aquarium Sea Life Sydney, du zoo Wild Life Sydney, de Madame Tussauds, de l’excellent Darling Harbour aire de jeux et parc Tumbalong. Et si une baignade n’est pas négociable, les bains du port de Barangaroo sont facilement accessibles à pied.

Pendant les vacances scolaires (du 22 décembre au 2 février), le Hyatt Regency Sydney s’appuie sur ses références familiales avec un service de conciergerie pour enfants, proposant des recommandations d’activités sur mesure, des options de restauration adaptées aux enfants et une carte organisée des attractions locales. Des touches attentionnées comme des biscuits et des sucettes gratuits dans le hall, des peignoirs confortables pour enfants sur demande et des avantages gastronomiques généreux (petit-déjeuner buffet gratuit pour les moins de cinq ans et moitié prix pour les enfants âgés de 6 à 12 ans) facilitent véritablement la détente des parents.

Il y a aussi beaucoup d’activités pour les adultes la nuit tombée, avec le Jackalberry Bar & Restaurant qui organise les Tia Maria Late Nights jusqu’en janvier – une soirée intime de style lounge avec des cocktails au café, de la musique live et l’excuse parfaite pour rester dehors plus tard que prévu.

En fin de compte, ce qui fait que le Hyatt Regency Sydney fonctionne si bien, c’est sa flexibilité. C’est un hôtel qui comprend que le voyage moderne n’est pas une solution universelle. Que vous planifiiez une célébration de Noël à grande échelle, que vous receviez des parents en visite, que vous occupiez les enfants pendant les vacances ou que vous vous évadiez avec un ami pour un séjour en ville, il offre une version de Sydney festive, sans effort et tranquillement indulgente – exactement ce que la saison appelle.