C’est le mardi gras, ce qui signifie que nous savons tous ce que nous allons manger pour le dîner : des crêpes ! La tradition du jour des crêpes remonte aux années 1400, car c’était le dernier jour pour utiliser les œufs et les graisses avant de se lancer dans le jeûne du Carême avant Pâques.
C’était une tradition dans laquelle la défunte reine s’impliquait, et en 2021, un an avant sa mort, le site officiel de la famille royale a publié une liste de leurs garnitures de crêpes suggérées – et c’est super varié.
Qu’a mis la reine Elizabeth sur ses crêpes ?
© GettyLa base des accessoires à crêpes était le « beurre noisette », qui se traduit par « beurre noisette ». Il s’agit d’une technique culinaire française où le beurre non salé est fondu jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les solides du lait prennent une couleur dorée profonde, créant un goût de noisette.
© Anwar Hussein« Cela ajoute une grande saveur et garde les crêpes humides », a expliqué le site Internet royal. Cela servirait de base aux garnitures préférées du défunt monarque. Le message de 2021 a révélé que le classique citron et sucre, ainsi que la confiture et la crème sont les garnitures sucrées préférées de la famille royale.
Garniture de crêpe salée de la reine Elizabeth
© Getty ImagesCependant, ils ne sont pas non plus opposés au goût savoureux. Les chefs royaux utilisent 200 g de jambon cuit coupé en dés, 150 g de poireaux cuits et égouttés et 125 g de gruyère râpé pour quelque chose d’un peu différent – et plus copieux.
Hannah Aldersonnutritionniste agréée par le BANT, nous dit que plusieurs garnitures de crêpes ne sont pas seulement délicieuses, elles ont également des bienfaits pour la santé.
© Getty ImagesHannah dit que comme première escale, si vous souhaitez opter pour une option « plus saine », recherchez les protéines et les fibres. « Les ingrédients comme le yaourt grec entier avec des graines et des baies colorées riches en antioxydants ou les tranches de kiwi avec la peau sont excellents », dit-elle, « tout comme les confitures de chia aux framboises faites maison avec du yaourt. »
© Getty ImagesElle explique : « Les framboises en particulier sont riches en antioxydants et leur teneur en fibres va soutenir la régulation de la glycémie. Il en va de même pour les beurres de noix, car ils sont une source de graisses, de protéines et de fibres, ce qui peut donc également favoriser l’équilibre de la glycémie.
« Le citron est merveilleux pour une dose de vitamine C, mais cela ne va pas vraiment aider à réguler la glycémie », prévient Hannah. « La régulation de la glycémie est vraiment essentielle, en particulier le soir (c’est-à-dire lorsque la plupart des gens mangent leurs crêpes), car si vous augmentez régulièrement votre glycémie le soir, cela peut avoir un impact négatif sur les niveaux de cortisol et la qualité du sommeil. »
© Getty ImagesAlors que la reine aimait le jambon, le fromage et le poireau, pour le salé, Hannah dit que vous pouvez également opter pour des crêpes fourrées à la ricotta et aux épinards. Quant à savoir quand manger vos crêpes, la nutritionniste nous explique : « Vous pourriez avoir envie de manger vos crêpes en dessert et non à jeun, donc après avoir mangé un repas principal, ce qui aiderait aussi.
« Il est également essentiel de conserver les ingrédients des aliments entiers et d’éviter les pâtes à tartiner au chocolat ultra-transformées. Faire fondre du chocolat à 85 pour cent ou utiliser des éclats de cacao est également une excellente source de magnésium et d’antioxydants. »
L’alimentation équilibrée de la reine Elizabeth
© GettyLa défunte royale était certainement adepte de l’équilibre en ce qui concerne son alimentation. L’ancien chef royal, Darren McGrady, a dit un jour BONJOUR! qu’un livre de menus relié en cuir rouge, rédigé en français, serait envoyé chaque semaine à la reine pour qu’elle puisse choisir ses plats.
Pour le petit-déjeuner, elle commençait par des céréales, du yaourt ou des toasts avec de la marmelade. L’exception était un jour où elle choisissait des harengs, considérés comme ses préférés depuis les années de guerre.
© Getty ImagesDarren a déclaré à House and Garden que le déjeuner typique de la reine serait composé de sole de Douvres sur un lit d’épinards fanés avant de savourer le thé de l’après-midi plus tard dans la journée.
© Getty ImagesPuis ce fut l’heure du dîner. « Pour un plat principal, elle adorait le gibier, des choses comme le steak gaélique, le filet de steak avec une sauce au whisky et aux champignons, surtout si nous le faisions avec du chevreuil », avait précédemment révélé Darren, ajoutant : « Pour un premier plat, elle adorait le pâté Gleneagles, qui est du saumon fumé, de la truite et du maquereau. Elle adorait utiliser des ingrédients du domaine, et donc si nous avions du saumon de Balmoral de la rivière Dee, elle l’aurait, c’était l’un de ses préférés. «
