La défunte reine Elizabeth II avait une règle stricte en matière de gâteaux d’anniversaire, puisqu’elle célébrait l’occasion d’une manière royalement unique chaque année avant sa mort, à l’âge de 96 ans.
Née le 21 avril 1926, la monarque britannique au règne le plus ancien organisait deux fêtes d’anniversaire par an, l’une marquant son jour de naissance réel et la seconde son anniversaire officiel le deuxième samedi de juin, connu sous le nom de Trooping the Colour.
Selon la tradition, qui remonte au règne du roi George en 1748, les monarques célèbrent deux anniversaires après que l’ancien roi ait décidé qu’une fête en novembre, le mois de sa naissance, serait trop froid et a déplacé ses célébrations au deuxième week-end du mois d’été.
L’ancien chef du défunt Queen’s, Darren McGrady, a révélé comment la mère du roi Charles avait l’habitude de célébrer ses anniversaires chaque année et a expliqué que c’était généralement un « week-end tranquille » en avril, par opposition au défilé organisé le jour de son anniversaire en juin.
Darren a ajouté que l’un des détails les plus importants concernant l’anniversaire de la défunte reine était son amour pour le gâteau au chocolat. Il précise : « Chaque année, c’est le même gâteau, la même recette, le gâteau d’anniversaire au chocolat de la Reine ».
© POOL/AFP via Getty ImagesUn gâteau digne de nombreuses reines
Outre son amour pour le chocolat, le gâteau de la défunte reine représentait pour elle bien plus qu’une simple friandise. Il a été préparé selon une recette générationnelle lancée par sa grand-mère, la reine Mary.
Darren a partagé : « J’ai passé 11 ans à préparer des casseroles dans la cuisine royale, et je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai préparé le gâteau d’anniversaire au chocolat, deux fois par an. »
Il a fait référence à la recette transmise par la lignée royale et a déclaré : « C’est la même recette que j’ai utilisée lorsque j’étais au palais, transmise du chef de la reine, au chef du roi, puis au chef de la reine.
« Une génoise légère au chocolat, recouverte d’une ganache crémeuse au chocolat noir, puis enrobée d’encore plus de chocolat – chocolat, chocolat, chocolat ! »
Darren a partagé un secret et a ajouté que le gâteau d’anniversaire était toujours légèrement plus grand que la taille d’un gâteau moyen. Il a dit qu’elle ne « prendrait qu’une petite part » pour son anniversaire et qu’elle était « très disciplinée » à ce sujet avant de la renvoyer à la cuisine.
« Le lendemain, cela augmentait encore, et une autre tranche, et le lendemain, une autre tranche », a révélé le chef à propos des habitudes de collation de la défunte reine lors de sa journée spéciale.
Elle ordonnait ensuite qu’il soit découpé en tranches et envoyé dans la cuisine du personnel pour que tout le monde puisse en profiter, car « rien n’a été gaspillé au palais de Buckingham », selon l’ancien chef royal.
Darren a déjà dit BONJOUR ! sur le penchant de la reine pour les choses sucrées. Il a déclaré: « Elle est absolument une accro du chocolat. Tout ce que nous mettons au menu qui contient du chocolat, elle le choisit, en particulier la tarte au chocolat parfaite. »
