Pourquoi certaines personnes ont-elles du mal à perdre du poids même lorsqu’elles mangent à peine ? Et quel est le secret de ceux qui semblent brûler les graisses tout simplement affalés sur le canapé en regardant Netflix ?
Diététiste et nutritionniste diplômée Andrea Calderón croit avoir la réponse.
La clé est la « flexibilité métabolique » – un concept fascinant qui dicte la capacité de notre métabolisme à passer à la source de carburant la plus efficace à tout moment.
« Essentiellement, la flexibilité métabolique est la capacité de notre corps à s’adapter et à donner le meilleur de lui-même dans différentes situations », explique-t-elle. « C’est à ce moment-là que notre métabolisme sait s’il doit puiser dans les glucides ou mieux utiliser les graisses stockées. Cela dépend de ce que nous faisons – si nous nous reposons ou faisons de l’exercice – et des nutriments disponibles à ce moment-là. »
Une mauvaise flexibilité métabolique ne nous laisse pas seulement épuisés ; cela peut en fait raccourcir notre durée de vie, ce qui rend plus difficile de rester en forme et en bonne santé à mesure que nous vieillissons. Parallèlement, une bonne flexibilité métabolique est également associée à un risque moindre de problèmes modernes courants, tels que la résistance à l’insuline, le diabète de type 2 et l’hypercholestérolémie.
« Et en prime, cela nous aide à obtenir une meilleure composition corporelle et permet de perdre beaucoup plus facilement de la graisse quand on le souhaite », note l’expert.
« S’il est vrai que certains changements sont inévitables à mesure que nous vieillissons, bon nombre des problèmes que nous imputons à l’âge, comme la prise de graisse ou la perte de muscle, ne sont pas en réalité la faute du calendrier. Au lieu de cela, ils sont souvent dus aux habitudes que nous avons tendance à adopter au fil des ans. «
Nous voulions en savoir plus et avons rencontré Andrea pour découvrir comment la flexibilité métabolique peut nous aider à atteindre un niveau de bien-être physique et mental bien plus élevé, quel que soit notre âge.
Pour ceux qui n’ont jamais rencontré ce terme auparavant, comment expliqueriez-vous en quelques mots la flexibilité métabolique ?
Imaginez que vous êtes affalé sur le canapé en train de regarder Netflix. Idéalement, votre corps devrait principalement brûler les graisses pour produire de l’énergie à ce moment-là, en économisant les glucides lorsqu’il en a vraiment besoin, comme lorsque vous êtes en mouvement ou que vous vous poussez physiquement.
Une personne ayant une bonne flexibilité métabolique brûle les graisses au repos, mais une personne ayant une faible flexibilité métabolique peut brûler très peu de graisse et brûler des glucides, même en restant assise. S’ils font de l’exercice, même à faible intensité, ils continueront à consommer des glucides plutôt que des graisses. À la fin d’une séance d’entraînement, ils auront brûlé moins de graisse que quelqu’un d’autre ayant suivi exactement la même routine mais ayant une meilleure flexibilité métabolique.
© Getty ImagesEst-il possible d’améliorer la flexibilité métabolique à tout âge ?
C’est tout à fait possible. Il n’est jamais trop tard pour améliorer votre santé métabolique… Certaines études montrent que même entre 60 et 70 ans, nous pouvons améliorer notre composition corporelle, développer nos muscles, réduire la graisse viscérale et rajeunir notre métabolisme. Le secret ? Des changements durables : musculation, meilleure alimentation, bouger davantage et privilégier le repos. Le corps répond toujours.
L’âge n’est pas une condamnation à perpétuité pour votre métabolisme… vous pouvez avoir 50 ans avec un âge métabolique de 35 ans si vous prenez soin de vous et vice versa. L’avantage de l’âge métabolique est qu’il n’est pas fixe. Plus tôt vous commencerez, mieux ce sera. Mais si vous n’avez pas commencé hier, ne vous inquiétez pas ! Aujourd’hui est encore le moment idéal pour commencer
La flexibilité métabolique peut donc nous aider à inverser notre âge biologique ? Quels changements réels une personne peut-elle s’attendre à remarquer dans sa vie de tous les jours ?
Je le dis haut et fort : vous pouvez absolument inverser votre âge métabolique. Nous ne pouvons pas retirer des années de notre passeport, mais nous pouvons certainement revenir en arrière en interne. Quand je parle d’inverser l’âge biologique, je parle de rajeunir votre corps de l’intérieur vers l’extérieur, et non de rajeunir comme par magie – autant que nous le souhaiterions !
© Getty ImagesCe n’est pas seulement quelque chose que j’ai inventé ; la science le confirme. Votre âge métabolique, qui compte vraiment, peut s’améliorer considérablement avec les bonnes habitudes.
« Votre métabolisme n’est ni brisé ni endommagé, et vous n’êtes pas coincé avec un « métabolisme lent » à vie »
Et le meilleur, c’est que vous ressentez vraiment la différence. En modifiant vos habitudes – mieux manger, bouger plus, faire de la musculation et donner la priorité à votre sommeil – vous améliorez votre métabolisme et en ressentez les bienfaits presque immédiatement. Souvent, cela se reflète également à l’extérieur, car l’apparence extérieure suit généralement ce qui se passe métaboliquement.
Quelle est l’erreur la plus courante que nous commettons lorsque nous essayons de perdre de la graisse ou d’améliorer notre santé métabolique ?
L’erreur la plus courante est certainement d’être uniquement obsédé par la réduction des calories, comme s’il s’agissait d’une sorte de solution miracle. Nous pensons « moins dedans, plus de dehors », et c’est tout.
Mais cela ne fonctionne tout simplement pas de cette façon. Certaines personnes ne mangent presque rien et font beaucoup de cardio, mais ne voient aucun réel progrès. Pourquoi? Parce qu’il ne s’agit pas seulement de la quantité que vous mangez, mais aussi de la façon dont votre corps gère ce que vous mangez.
Quel rôle jouent les graisses et les glucides dans cette flexibilité métabolique ? Avez-vous supprimé l’un ou l’autre pour voir des résultats ?
L’astuce n’est pas de supprimer des choses, mais d’apprendre au corps à utiliser le bon carburant au bon moment. Considérez les graisses et les glucides comme deux types de carburant différents : l’un brûle lentement et dure longtemps, tandis que l’autre agit rapidement mais s’épuise rapidement. Le scénario idéal est que votre corps sache exactement quand basculer entre eux. En résumé, c’est la flexibilité métabolique.
« Avec la tendance actuelle des « anti-carbures », les glucides sont considérés comme les méchants : ceux qui provoquent une prise de poids, augmentent l’insuline et bloquent notre métabolisme. Mais le problème n’est pas le riz ou le pain ; c’est la façon dont un corps avec une mauvaise santé métabolique les gère. «
Par exemple, si vous souffrez de résistance à l’insuline ou si vos mitochondries sont « paresseuses » et que vos muscles ne sont pas sollicités, vous pourriez en effet stocker plus de graisse si vous consommez trop de glucides. Mais ce n’est pas la faute des glucides ; tout dépend de la façon dont le corps le traite. Alors non, vous n’êtes pas obligé d’abandonner les glucides ou les graisses. Il vous suffit d’améliorer votre flexibilité métabolique pour que votre corps puisse choisir le meilleur carburant à chaque instant.
Selon vous, quelle est la relation entre la flexibilité métabolique et l’humeur ?
C’est un lien énorme, et on n’en parle vraiment pas assez… Lorsque vous avez une bonne flexibilité métabolique, votre corps gère et distribue l’énergie beaucoup plus efficacement. Dans votre vie de tous les jours, cela signifie une énergie plus soutenue, moins de « hauts et de bas », moins d’envie constante de sucre et, bien sûr, une meilleure humeur et une plus grande clarté mentale.
À propos de l’expert :
Andrea Calderón est professeur de nutrition et de métabolisme à l’Université européenne de Madrid (Universidad Europea) et auteur du livre en espagnol, Le pouvoir de la flexibilité métabolique (Le pouvoir de la flexibilité métabolique).
