Alors que le prince et la princesse de Galles se préparent à célébrer leurs 15 ansème anniversaire de mariage cette semaine, la femme qui a préparé leur spectaculaire gâteau à huit étages raconte BONJOUR! comment elle était aux premières loges de l’abbaye de Westminster le grand jour.
« Je n’arrivais pas à croire que nous étions réellement là ; je n’y arrive toujours pas, quand j’y pense », déclare la célèbre boulangère Fiona Cairns. « Nous étions entourés de tant de personnes célèbres – les Beckham, Guy Ritchie, tant d’autres… c’était surréaliste. Je me souviens de l’anticipation. Il y avait de grands écrans à l’intérieur et nous pouvions entendre l’excitation de l’extérieur. C’était de l’histoire et nous en faisions partie.
© Getty Images« Quelques jours plus tard, Catherine m’a demandé : ‘Tu voyais ? As-tu une bonne vue ?’ J’ai répondu : « Oui, nous avions une très bonne vue. » J’ai trouvé que c’était tellement incroyable et si gentil de sa part de me poser cette question. »
Quelques semaines plus tôt, Kishore, le mari de Fiona – décédé il y a quatre ans mais qui était à l’époque le partenaire commercial de Fiona – avait répondu à l’appel téléphonique qui allait changer leur vie.
« J’ai encore la chair de poule en repensant à ce moment, car c’est un appel téléphonique qui peut potentiellement changer beaucoup de choses. Ce n’est pas seulement un immense honneur, mais aussi un stress à un autre niveau », se souvient Fiona.
« Nous étions et sommes toujours connus pour notre délicieux gâteau aux fruits. Les gens disaient : ‘Peut-être qu’on vous demandera de préparer le gâteau de mariage royal.’ J’avais l’habitude de dire : « Je ne voudrais pas de ce stress ». Mais quand nous avons été approchés, j’ai changé d’avis. »
© Getty ImagesLa « vision claire » de la princesse Kate
Fiona, dont la marque Fiona Cairns fête ses 40 ansème anniversaire cette année, travaillait déjà avec l’épicier royal Fortnum & Mason et avec Party Pieces, l’entreprise dirigée par les parents de Kate, Carole et Michael Middleton, lorsqu’elle a été approchée en janvier 2011 et invitée à Clarence House au début du mois suivant pour rencontrer Kate.
« C’était un peu comme avoir un entretien, mais c’était plutôt une conversation informelle », dit-elle. « Kishore était là, et je pense que (le frère de Kate) James Middleton l’était aussi. Nous avons pris une tasse de thé dans une petite pièce intérieure.
« Elle a été extrêmement claire sur ce qu’elle voulait ; elle est très créative, et nous savions que le mandat venait en grande partie d’elle et de William, car même si cela allait être un grand événement mondial, à la base, c’était un mariage familial. »
© POOL/AFP via Getty ImagesElle raconte également comment William et Kate ont communiqué leurs idées, y compris les 17 variétés des 900 fleurs en sucre qui seraient posées sur le gâteau, parmi lesquelles des roses, du lierre, du muguet et le doux William.
« C’était très spécial. J’ai toujours la liste originale du couple, et tous les petits post-it manuscrits qui accompagnaient leurs commentaires, que je garde privés. Cela leur paraissait très personnel », révèle-t-elle.
Après le mariage, Fiona a appris que le gâteau avait dépassé les attentes du couple. « Nous pourrions alors nous détendre, parce que c’est tout ce qui compte, n’est-ce pas ? J’étais juste ravie que tout se soit mis en place », dit-elle.
Depuis le mariage, le 29 avril 2011, l’activité de Fiona est passée de 75 à 130 employés, avec des contrats de vente au détail avec les magasins Waitrose, Harrods, Selfridges et Dunnes en Irlande, et une boutique en ligne récemment lancée vendant des gâteaux de fête faits à la main, des friandises à l’heure du thé et des gâteaux de fées.
© Getty ImagesPendant ce temps, Fiona a observé l’évolution de William et Kate vers les futurs roi et reine et parents de trois enfants.
« Ils ont eu des défis, mais ils sont tellement exemplaires et ont grandi dans leur position. J’ai une immense admiration pour eux », dit-elle. « Nous nous sentons extrêmement privilégiés d’avoir joué un rôle infime dans le tout début de leur mariage et de leur voyage. C’était l’un des souvenirs les plus spéciaux et les plus précieux de ma vie. »
Pour plus d’informations, visitez fionacairns.com
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