10 plats de dîner très appréciés dans les années 1980 mais désormais interdits ou fortement restreints

Un lait si frais qu’il meugle encore peut ressembler à un fantasme pastoral et cottagecore, mais la réalité est une forte dose de bactéries.

Le lait non pasteurisé et les fromages au lait cru étaient des produits quotidiens, mais la bactérie E. coli a mis ce vieux favori sous contrôle strict. Le lait cru a été interdit dans les supermarchés au Royaume-Uni en 1985 et aux États-Unis par la FDA deux ans plus tard.

La viande de hamburger suspecte sera un voyage nostalgique pour tout enfant des années 80, mais, heureusement, il est peu probable que vous rencontriez des saucisses farcies de manière suspecte de nos jours. La loi britannique stipule que les hamburgers au bœuf doivent contenir un minimum de 62 % de viande, tandis que les hamburgers économiques doivent en contenir plus de 47 %.

L’utilisation de viande récupérée mécaniquement est utilisée depuis longtemps pour réduire les coûts, mais l’inclusion de colonnes vertébrales de vaches a été interdite suite aux préoccupations liées à l’ESB.

Même si le Royaume-Uni a officiellement interdit l’importation de viande de baleine en 1973, celle-ci est restée une option légale pour le dîner dans de nombreuses régions du monde tout au long du début des années 80. La Commission baleinière internationale a suspendu la chasse commerciale à la baleine à partir du milieu des années 80.

En 1988, alors que les gens consommaient des œufs crus comme Rocky, Edwina Currie a fait la une des journaux en affirmant que « la majeure partie de la production d’œufs dans ce pays, malheureusement, est désormais infectée par la salmonelle ».

Dans les années 1990, le Royaume-Uni avait mis en œuvre un programme de vaccination et, en 2017, avait déclaré que les œufs estampillés du lion étaient sans danger pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.

Les bocaux Mason ont connu leur apogée à l’époque de Mumford and Sons, et reviennent dans nos maisons avec la montée du contenu « tradwife » (PSA : vos coquilles de pâtes n’ont pas besoin d’être esthétiques).

Dans les années 80, les gens faisaient la même chose et préparaient volontiers tout ce qui leur tombait sous la main. Malheureusement, les techniques de conservation de mauvaise qualité signifient que ces classiques faits maison ne sont probablement pas conformes aux normes modernes de sécurité alimentaire.

Dans les années 80, le poisson fumé localement était un régal facile à l’heure du dîner. Mais depuis, nous sommes devenus beaucoup plus conscients des dangers liés à la transformation des aliments et votre repas préféré du vendredi n’a certainement pas disparu sans culpabilité.

Les normes modernes en matière de température, de contrôle bactérien et de conservation des aliments signifient que le poisson fumé doit répondre à des normes plus élevées que l’époque où votre boucher local essayait un nouveau passe-temps (peu importe à quel point il pouvait être savoureux à l’époque).

Votre plat principal décidé, nous sommes les années 80 alors il est sûrement temps de commencer à préparer les canapés ? Si vous organisez une soirée chic, il n’y a qu’un seul choix : le caviar.

Cette collection raffinée d’œufs de poisson reste recherchée, notamment ceux de l’esturgeon Béluga. Les États-Unis ont interdit l’importation de cette variante en 2005.

Vous avez un amuse-bouche et un plat principal toxique pour le menu, mais que diriez-vous de quelque chose pour accompagner le tout ? Pour les enfants des années 80, il s’agira probablement d’un soda aux raisins ou à la cerise.

Malheureusement, même la boisson préférée de la décennie à l’heure du dîner n’a pas échappé aux additifs nocifs qui sévissaient dans les années 80. L’anthranilate de cinnamyle fournissait artificiellement ces deux arômes principaux, mais a été interdit en 1985 car on pensait qu’il pouvait provoquer le cancer.

Il y a toujours de la place pour un carré ou deux de chocolat après le dîner, mais si vous êtes basé aux États-Unis, cette barre de Cadbury’s souriante dans le placard n’est pas si proche de sa version britannique.

Grâce à un accord de 1988 avec Hershey – qui a conduit à une interdiction stricte d’importer du Cadbury britannique aux États-Unis en 2015 – tous les chocolats Cadbury aux États-Unis sont fabriqués selon une recette contenant moins de matières grasses et un pourcentage de sucre plus élevé que son homologue britannique.

Alors la cuisine est en désordre, vous avez brûlé le dessert et votre partenaire en est à son troisième voyage au magasin du coin ? Il est peut-être temps de faire un plat à emporter. Mais ce qui était une friandise des années 80 contenait peut-être des gras trans artificiels nocifs qui augmentent le « mauvais » cholestérol et abaissent le « bon » cholestérol, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Plusieurs pays ont été félicités par l’OMS pour leurs efforts visant à réduire les gras trans et les États-Unis ont effectivement interdit les gras trans produits industriellement en 2018 et leur consommation est aurait faible au Royaume-Uni.