Le chocolat noir est plus qu’un simple régal décadent – c’est aussi un centrale nutritionnelle emballé avec antioxydants et composés de stimulation de l’humeur.
Mais avec tant d’options, comment choisissez-vous le meilleur bar?
Lisez la suite pour 9 conseils soutenus par des experts pour vous aider à choisir un chocolat noir qui est en fait bon pour vous – ou sauter pour les résultats.
Autrement dit: Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la barre de chocolat est saine. Plus de cacao (disons, au moins 70%) signifie qu’il y a moins de place pour les additifs comme le sucre ou d’autres arômes.
Des niveaux de cacao plus élevés signifient également qu’une barre emballe plus de puissance antioxydante et plus de nutriments comme les fibres, le fer et le magnésium sont présents.
Vous aurez du mal à trouver même une barre de chocolat noir avec zéro grammes de sucre ajouté, mais les quantités inférieures de sucre sont meilleures.
Vous cherchez un seuil? Visez 8 grammes de sucre ou moins par portion. Une autre option consiste à choisir des marques qui utilisent des alternatives de sucre raffinées comme le sucre de coco ou les dates.
La première chose sur cette liste? Dans une barre de chocolat noir de qualité, ce devrait être du cacao.
D’autres additifs – comme le sirop de maïs à forte fructose, l’aspartame, le sucralose ou même la lécithine de soja – ne sont pas totalement nécessaires et ne feront que retirer la valeur nutritive du chocolat.
Un peu de chocolat contient petites quantités de cadmium et de plomb– et le chocolat noir a tendance à être le plus gros délinquant.
Il n’y a aucun moyen réel de vous assurer que votre chocolat est sans métal lourd, mais il existe des moyens de réduire vos risques, comme le traitement du chocolat comme une gâterie unique et considérant les pourcentages de cacao légèrement inférieurs (une barre de chocolat noir à 70% contre 80%).
Aussi important: les enfants et les enceintes devraient éviter le chocolat noir ou limiter radicalement la quantité qu’ils mangent.
Le chocolat noir de haute qualité ne contient généralement pas de lait, mais certaines barres produites commercialement pourraient.
Bien que la recherche soit mélangée, certains suggèrent que le lait peut réduire la capacité antioxydante du chocolat de 30%. Dans d’autres recherches plus récentes, le lait n’a eu aucun effet sur la teneur en phénolique ou la capacité antioxydante du chocolat.
Vous avez bien entendu dire: le chocolat noir peut être un joli Bonne source de fibres.
Seulement 1 once de 70 à 85% de chocolat noir contient un peu plus de 3 grammes de fibres, ce qui est un tour dans une barre entière de 101 grammes, et vous obtenez 11 grammes de fibres.
Le chocolat alcalisé – également connu sous le nom de chocolat néerlandais – peut donner au chocolat un goût plus fluide, mais il a un prix: il peut réduire la teneur en antioxydant et en flavonol dans le chocolat noir.
Le caramel, le nougat, le beurre d’arachide – ces ajouts savoureux à votre barre de chocolat peuvent vraiment augmenter sa teneur en sucre et d’autres additifs.
Pour garder votre régal aussi sain et nutritif que possible, gardez-le dans une barre de chocolat noir ordinaire.
Le cacao est souvent cultivé dans des régions tropicales avec une forte utilisation de pesticides – mais les options organiques peuvent aider à réduire cette charge toxique.
Une fois que vous avez choisi la barre de chocolat la plus saine pour vous, vous voudrez vraiment le savourer – voici comment.
- Laissez-le fondre dans votre bouche. Cela améliorera la saveur et fera durer votre friandise plus longtemps – il pourrait même prolonger la libération de composés de bien-être comme la sérotonine.
- Ayez quelques carrés à la fois. Cela suffit pour toujours avoir le goût délicieux sans trop de caféine et de sucre et trop de calories.
- Mangez-le en pleine conscience. Associez quelques carrés à des fruits frais, ou faites-en un rituel de vent nocturne
- Utilisez-le comme un coup rapide. En raison de son potentiel de renforcement de l’humeur, le chocolat noir peut être utile pour réduire les niveaux de stress.
Choisir un chocolat noir décadent qui peut également offrir des avantages pour la santé est totalement faisable.
- Visez le contenu du cacao d’au moins 70%
- Assurez-vous qu’il n’y a que des sucres ajoutés minimes
- Gardez les choses simples – à l’abri des compléments savoureux
- Limitez votre allocation de chocolat à quelques carrés par jour
- N’oubliez pas de vraiment l’apprécier
