Les ménages au Royaume-Uni rejettent 9,52 millions de tonnes de déchets alimentaires Chaque année, et les statistiques montrent qu’un énorme 67% de ceci est encore comestible. Cela signifie que le ménage britannique moyen dépense 470 £ par an pour des aliments qui se retrouvent dans le bac, et parfois cela peut être dû à la confusion pour savoir si la nourriture est toujours sûre à manger ou non. Le coût de la vie en continuant à augmenter, apprendre sur la sécurité alimentaire et les dates d’expiration est un moyen important de réduire les déchets inutiles et de vous assurer que vous ne risquez pas votre santé en mangeant des aliments qui se sont déjà déroulés. Pour aider, nous avons rassemblé les réponses à certaines questions de besoin de savoir…
Que signifient vraiment les dates d’expiration?
Les dates d’expiration sont les dates par lesquelles un aliment doit être consommé. Vous pouvez voir différents mots sur l’emballage alimentaire en fonction du produit – généralement «le meilleur avant» ou «use-by». Bien que ceux-ci soient souvent facilement confus, ils ont des significations très différentes, qui sont liées à la sécurité alimentaire et à la qualité.
© Getty ImagesMeilleur avant la date vs date d’expiration
Le meilleur avant les dates concerne la qualité, plutôt que la sécurité des aliments, ce qui signifie que les aliments seront sûrs à manger un peu plus longtemps au-delà du meilleur étiqueté avant la date de fin (parfois montré comme BBE). Vous verrez probablement ces dates sur les aliments surgelés, les aliments séchés comme les pâtes et le riz, les aliments en conserve et le fromage. Cependant, le Agence des normes alimentaires (FSA) prévient: « Le meilleur avant la date ne sera précis que si la nourriture est stockée en fonction des instructions sur l’emballage. »
Pendant ce temps, une date de «utilisation» concerne la sécurité, et manger des aliments après cette date pourrait vous rendre très malade, même si cela semble ou sent bien. « Vous pouvez manger de la nourriture jusqu’à minuit à la date d’utilisation indiquée sur un produit, mais pas après, à moins que les aliments aient été cuits ou congelés.
Combien de temps pouvez-vous manger de la nourriture après son expiration?
Il est important de ne pas manger de nourriture après la date d’utilisation, car les bactéries qui peuvent vous rendre malades ne sont pas quelque chose que vous pouvez sentir. Cependant, la FSA partage des conseils sur la façon de prolonger la durée de vie des aliments avant d’expirer.
© Getty Images / Istockphoto« Vous pouvez cuisiner des aliments jusqu’à minuit de la date d’utilisation répertoriée sur le produit, puis refroidir et le garder dans le réfrigérateur. C’est parce que la cuisson tue tous les agents pathogènes dans la nourriture et vous donne un peu plus de temps pour l’utiliser », expliquent-ils. « Vous devez manger la nourriture dans les 48 heures ou la congeler pour manger plus tard. Si vous congelez la nourriture, assurez-vous que vous étiquetez ce que c’est et la date à laquelle il a été congelé, afin que vous ne vous retrouvez pas avec un OVNI (objet gelé non identifiable). »
Mythes communs sur les dates des meilleures et usages
Il y a beaucoup de mythes sur les dates d’expiration alimentaire, comme les suivantes –
- La nourriture n’est plus sûre à manger au-delà de sa date la meilleure – ce n’est pas vrai! La qualité de la nourriture n’est peut-être pas aussi bonne, mais elle est toujours sûre de manger un peu plus longtemps.
- Les dates des meilleures avantages nous maintiennent en sécurité – ce sont en fait des dates utiles qui se concentrent sur la sécurité alimentaire, tandis que les dates les meilleures avant sont basées sur la qualité des aliments.
- Les dates d’utilisation et les dates des meilleures avantages signifient la même chose – il y a une différence distincte entre les deux; Bien que la nourriture ne soit pas sûre à manger au-delà de sa date d’utilisation, elle dépasse sa date la meilleure.
Quels sont les risques pour la santé de l’utilisation de la nourriture après sa date d’expiration?
Comme mentionné, manger des aliments après leur date d’expiration peut vous rendre très mal, mais cela peut différer selon le produit. Par exemple, bien que certains aliments ne soient tout simplement pas aussi bons, d’autres peuvent contenir des bactéries qui peuvent provoquer une maladie grave et une intoxication alimentaire.
© Getty ImagesLaitier
La sécurité des produits laitiers dépend de la date à laquelle ils ont une date d’usage ou de mieux avant. Le lait avec une date d’utilisation ne doit jamais être utilisé au-delà de la date indiquée, même si elle sent bien, tandis que le lait avec une étiquette de date de la meilleure avant peut être reniflé pour voir si cela a mal tourné. Vérifiez toujours les instructions d’étiquette avant de l’utiliser. Le fromage, quant à lui, aura généralement une date de mieux avant, alors vérifiez l’article pour tous les signes visibles de détérioration avant de le consommer si cette date s’est écoulée.
Viande et poisson
© Getty ImagesLa viande et le poisson sont des produits qui ne devraient jamais être utilisés au-delà de leur date d’utilisation. Bien qu’ils soient peu susceptibles de devenir moisis, ils peuvent contenir des niveaux de bactéries nocifs qui ne peuvent pas être vus, goûtés ou entendus, donc cela ne vaut pas le risque de les manger. Dans la mesure du possible, essayez d’utiliser les conseils FSA ci-dessus de les cuisiner avant minuit à leur date d’utilisation pour prolonger la durée de vie de ces aliments un peu plus longtemps.
Œufs
© Getty ImagesLes œufs ont généralement une date de mieux avant leur emballage, ce qui signifie que vous pouvez généralement les manger au-delà de cela. Law stipule que les œufs devraient atteindre les consommateurs dans les 28 jours suivant leur pont, et cette date sera tamponnée sur la coquille de l’œuf pour les œufs de qualité du lion britannique. Au-delà de cette date, vous pouvez dire si un œuf est pourri par son odeur, s’il a l’air ou se sent visqueux et en essayant de le faire flotter dans un bol d’eau – s’il flotte, alors il est vieux, et s’il coule, il est toujours frais.
Pain et aliments emballés
« Pour les aliments avec une date de mieux avant (qui concerne la qualité des aliments), vous pouvez choisir d’utiliser des indices sensoriels pour savoir si les aliments sont corrects à manger. Par exemple, vous pouvez rechercher des moisissures visibles sur du pain, goûter pour voir si les biscuits / chips sont rassis ou renifler / sentir certains produits laitiers avec une meilleure date avant de voir si elles ont aigu », les conseils de la FSA.
