Le jeûne est extrêmement populaire en ce qui concerne les tendances alimentaires en 2025, mais il existe une différence entre le jeûne intermittent – comme le plan de jeûne intermittent 16:8 approuvé par des célébrités qui est devenu viral – et le jeûne sous surveillance médicale, qui implique une restriction considérable de l’apport alimentaire pendant 10 à 21 jours. Ce dernier type de jeûne thérapeutique n’est en aucun cas une tendance diététique à la mode : c’est une façon de manger guidée par les médecins. La réduction des calories est cependant importante ; seulement environ 250 calories par jour sont ingérées sous forme de bouillons ou de jus de légumes. C’est controversé et cela semble si grave – mais est-ce dangereux ? Que faut-il savoir avant de parler de ce régime alimentaire à un médecin ?
Bien qu’il ait à la fois des fans et des détracteurs, le jeûne thérapeutique est un traitement sérieux, scientifiquement soutenu et soutenu par de nombreuses années de recherche. Il est régulièrement prescrit par les médecins des pays d’Europe centrale comme l’Allemagne, l’Autriche et la Suisse. Notez que si vous envisagez un jeûne thérapeutique ou prolongé, il est essentiel de le faire sous la direction d’un professionnel de la santé qualifié, car il n’est ni sûr ni adapté à tout le monde.
« Le jeûne est indiqué pour traiter les problèmes liés au mode de vie (stress, maux de tête, étourdissements, taux de cholestérol ou de sucre dans le sang élevé, tabagisme, douleurs articulaires, etc.). La perte de poids n’est qu’un des objectifs, et beaucoup de personnes qui le pratiquent ne sont pas en surpoids », explique Dr José María Ricartdirecteur médical des cliniques IMR d’Espagne.
Quels sont les bienfaits du jeûne thérapeutique médicalement supervisé ?
Le jeûne procure un ensemble de bienfaits, tant physiques que mentaux. On peut dire que le jeûne vous fait voir la vie d’une manière différente : vous apprenez à vous déconnecter, à vous détendre et à apprécier les petits détails tout en expérimentant une plus grande clarté mentale, explique l’auteur et nutritionniste. Edgar Barrionuevo.
L’un des meilleurs endroits pour suivre le jeûne médicalement supervisé est le Clinique Buchinger Wilhelmiun établissement hospitalier situé sur la côte de Marbella, en Espagne et à Überlingen, au bord du lac de Constance en Allemagne, une clinique pionnière avec des études scientifiques approfondies soutenant ses méthodes. Dr Verena Buchinger et toute l’équipe médicale met l’accent sur la santé des femmes, le bien-être émotionnel, les soins de la peau, la sensibilisation au plancher pelvien et la musculation dans le but d’offrir une aide holistique, notamment pendant la périménopause et au-delà.
Le jeûne thérapeutique ne doit jamais être pratiqué sans surveillance médicale – il peut y avoir des effets secondaires et des complications graves.
Les experts affirment que le jeûne protège les muscles, maintient la force musculaire et favorise la régénération du collagène et de l’élastine, qui ont tous tendance à diminuer après 40 ans.
« Lorsque l’apport externe de nourriture diminue, le corps démarre son propre programme d’auto-alimentation, activant la combustion des graisses », explique Victor Guillaumemoi, directeur de la Clinique Buchinger à Marbella. « Les réserves de graisses sont mobilisées pour nourrir toutes les cellules du corps, y compris celles du cerveau. Jeûner de temps en temps peut aussi être bénéfique pour la longévité. »
© Getty ImagesLa perte de poids moyenne après 10 jours à la Clinique Buchinger est d’environ une demi-pierre (3 kg), mais pour certains, le jeûne est également considéré comme une détoxification de l’âme. « C’est un voyage intérieur qui nécessite un rejet volontaire de la surstimulation à laquelle nous sommes exposés quotidiennement », explique un professeur de Tai Chi. Virginie Amenaqui est un an plus rapide.
Pendant le jeûne, il est recommandé de limiter l’utilisation des réseaux sociaux et d’Internet afin que ces heures puissent être consacrées à des activités créatives telles que la peinture, la musique, la lecture, le yoga ou la méditation, où nous libérons l’esprit des pensées négatives pour faire place à de nouvelles pensées positives.
Il est conçu pour purifier le corps et l’esprit ; vous apprenez à vous déconnecter, à vous détendre et à apprécier les petits détails, et vous pouvez également acquérir une plus grande clarté mentale.
Certains experts affirment que le jeûne aide à protéger les muscles et favorise la régénération du collagène et de l’élastine, qui ont tous tendance à diminuer après 40 ans.
Il convient toutefois de répéter que ce type de jeûne ne doit jamais être pratiqué sans surveillance médicale : les effets secondaires peuvent inclure une baisse de la tension artérielle, des maux de tête et des complications encore plus graves.
À quoi s’attendre du jeûne thérapeutique en milieu hospitalier
Lorsque vous entrez dans le Clinique Buchinger Wilhelmi pour le jeûne thérapeutique, vous aurez à votre disposition une équipe médicale et tous les derniers soins de beauté et de bien-être high-tech imaginables.
© GettyAprès une analyse complète pour vérifier vos signes vitaux, ainsi que toute carence ou maladie existante qui rendrait le jeûne dangereux pour vous, votre régime commencera.
- Le premier jour, vous ingérez un repas léger composé d’environ 500 calories.
- Le deuxième jour, la restriction calorique la plus stricte commence : vous pouvez vous attendre à un régime composé de deux bouillons par jour, de jus, d’infusions aux herbes, de yaourts faibles en gras et de beaucoup d’eau.
- Après 6 jours suivant un régime de 250 calories par jour, vous commencerez progressivement à réincorporer des aliments solides dans votre alimentation, en commençant par des plats comme la compote de pommes.
Il est recommandé de ne pas manger de viande pendant deux semaines et de limiter l’alcool pendant un mois après la fin du jeûne.
