Le marché des protéines a explosé ces dernières années, avec des pâtes protéinées, des yaourts et des céréales désormais disponibles dans les supermarchés aux côtés d’une sélection toujours croissante de poudres protéinées. Cependant, des inquiétudes ont récemment été soulevées quant à la sécurité des poudres de protéines après que des recherches ont révélé que les deux tiers des produits les plus populaires vendus aux États-Unis contenaient des niveaux dangereux de métaux lourds. Cela soulève la question de savoir ce que contiennent réellement les poudres de protéines et qui devrait réellement les prendre ? Nous avons parlé à Kirsten Humphreys, thérapeute nutritionnelle à Biologie nuepour découvrir ce qu’il faut rechercher lors du choix d’une poudre de protéine.
Ce que les protéines font pour le corps
Les protéines sont un macronutriment important pour le corps, qui joue le rôle de renforcement musculaire, de réparation des tissus et de soutien du métabolisme. C’est un composant majeur de nos muscles, de nos os, de notre peau et de nos cheveux, et il est essentiel dans notre alimentation.
© GettyQui a réellement besoin de protéines en poudre ?
Bien que les protéines soient importantes, nous n’avons pas tous besoin d’autant de protéines qu’on pourrait le penser ; l’adulte moyen n’a généralement besoin que de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour, ce qui est assez facile à obtenir en mangeant uniquement des aliments complets si vous visez à manger environ 20 à 30 grammes de protéines par repas. Les personnes qui pourraient bénéficier de l’ajout de poudres de protéines à leur apport quotidien comprennent les athlètes, les personnes âgées et les végétaliens, qui ne consomment peut-être pas suffisamment de protéines dans leur alimentation.
Que contiennent réellement les poudres de protéines ?
Toutes les poudres de protéines ne sont pas égales et elles peuvent varier considérablement selon le type de protéine et la marque que vous choisissez. Une récente enquête approfondie menée par Rapports sur les consommateurs publié en octobre 2025 a révélé que sur 23 des poudres de protéines et des boissons protéinées prêtes à boire les plus populaires vendues aux États-Unis, plus des deux tiers des produits contenaient plus de plomb dans une seule portion que ce que leurs experts en sécurité alimentaire estiment être sûr à consommer en une journée. Certains contenaient même une somme dix fois supérieure.
Les métaux traces se trouvent naturellement dans les plantes, et l’enquête a révélé que les niveaux de métaux traces dans les poudres de protéines végétales étaient environ neuf fois plus élevés que ceux des protéines laitières, comme les poudres à base de lactosérum.
Comment choisir une poudre de protéine sûre
Avec autant de poudres de protéines parmi lesquelles choisir, cela peut sembler intimidant, mais avec un examen et des recherches minutieux, vous pouvez en trouver une qui est sûre et qui vous convient. « Lors du choix d’une poudre de protéines, la première étape consiste à déterminer ce qui convient le mieux à votre régime alimentaire et à vos besoins. Par exemple, le fait qu’une personne mange des produits laitiers, suive un régime à base de plantes ou présente des intolérances peut déterminer quelles sources de protéines lui conviennent le mieux », explique Kirsten.
« Une fois que vous avez identifié la compatibilité alimentaire, l’étape suivante consiste à examiner de près ce qu’il contient. Le type de protéine est important, à la fois en termes de profil d’acides aminés et de qualité. Les protéines d’origine animale fournissent généralement un profil complet d’acides aminés, tandis que de nombreuses protéines végétales peuvent être plus faibles en certains acides aminés (comme la leucine, qui déclenche la synthèse des protéines musculaires). C’est pourquoi certains produits combinent plusieurs sources végétales pour créer un mélange plus équilibré. «
Parallèlement, les produits que vous choisissez dépendent également de vos objectifs. « En général, si votre objectif principal est le soutien et la récupération musculaire, une poudre de protéines complète est le meilleur point de départ », explique Kirsten. « En vieillissant, l’ajout de collagène peut aider à soutenir l’élasticité de la peau, la force des articulations et la santé globale du tissu conjonctif. Choisir des produits testés par des tiers et transparents quant à leur approvisionnement et leur pureté garantit que vous obtenez les options les plus sûres et les plus efficaces du marché. »
Alternatives aux poudres de protéines
L’incorporation de sources de protéines naturelles dans votre alimentation devrait suffire à répondre à vos besoins quotidiens en protéines. Il s’agit notamment du yaourt grec, des œufs, de la viande, du poisson, des lentilles, du tofu et d’autres haricots et légumineuses. Pendant ce temps, Kirsten suggère le collagène comme alternative aux poudres de protéines.
© Getty Images« Le collagène est une autre option qui a gagné en popularité ces dernières années. Bien qu’il ne remplace pas directement une poudre de protéine standard, il offre ses propres avantages supplémentaires uniques », explique le thérapeute nutritionnel. « Il est riche en acides aminés comme la proline, l’hydroxyproline et la glycine, qui soutiennent la santé de la peau, des articulations, des os et du tissu conjonctif. Pour cette raison, le collagène peut être un excellent ajout à votre routine de supplémentation, aux côtés de votre poudre de protéine préférée. »
Les poudres de protéines sont-elles sans danger pour la plupart des gens ?
Les poudres de protéines peuvent être consommées en toute sécurité lorsque vous choisissez un produit transparent en termes de tests et de pureté, afin que vous puissiez être sûr qu’il ne contient pas d’ingrédients défavorables ou de niveaux élevés de métaux lourds. Cependant, comme pour tout, ils doivent être consommés avec modération et non comme substitut à la vraie nourriture. Enfin, il est important de souligner que les protéines en poudre ne sont pas essentielles pour tout le monde. Cela peut donc être un gaspillage d’argent si vous consommez beaucoup de protéines dans votre alimentation quotidienne.
