Alors que les prix des denrées alimentaires continuent de grimper, beaucoup d’entre nous (moi y compris !) se demandent : est-ce que l’achat de produits biologiques en vaut vraiment la peine ? Et si oui, quels aliments font réellement une différence pour notre santé ? Je suis coach en nutrition, santé et bien-être, mais même moi, j’aime parfois avoir une petite précision. Pour aider à évaluer quelle est réellement la différence entre les aliments biologiques et non biologiques, ainsi que ceux qui valent la peine d’être payés, j’ai parlé à un médecin pour obtenir un verdict pratique et fondé sur des preuves. Heureusement, pour préserver votre santé, il n’est pas nécessaire de doubler votre facture d’achats d’aliments exclusivement biologiques ; ce sont ceux pour lesquels vous devez donner la priorité à payer plus – même lorsque votre budget est serré.
Que sont les aliments biologiques ?
De la viande aux fruits et légumes, il existe de nombreux aliments biologiques disponibles dans les supermarchés, mais il existe certaines idées fausses sur la signification réelle du terme biologique, selon le Dr Daniel Atkinson, responsable clinique chez Traité.
« Un malentendu courant est que les aliments biologiques sont sans pesticides, mais ce n’est pas nécessairement vrai. Les aliments biologiques peuvent contenir des pesticides, mais les quantités sont souvent plus faibles ou d’origine naturelle. En termes de valeur nutritionnelle, les aliments biologiques ont généralement une teneur plus élevée que les aliments non biologiques, mais cela ne signifie pas que les aliments non biologiques n’ont pas de valeur nutritionnelle », dit-il.
« Il est également important de regarder l’étiquette biologique sur les produits alimentaires. Selon le ministère américain de l’Agriculture, « ‘100 % biologique’ fait référence à un produit entièrement biologique, mais s’il est simplement écrit ‘biologique’, cela signifie généralement que 95 % des ingrédients sont biologiques.’
Quels aliments devriez-vous acheter uniquement bio et pourquoi ?
© Getty ImagesLes aliments biologiques peuvent coûter beaucoup plus cher que leurs homologues non biologiques. Il est donc irréaliste pour beaucoup d’entre nous d’envisager de valoriser tous nos produits frais. Cependant, certains méritent particulièrement d’être échangés, selon le Dr Atkinson.
« C’est bien d’acheter des fruits et légumes biologiques dont on mangera la peau, comme des fraises, des pêches, des épinards ou des pommes. En effet, les pesticides peuvent rester sur la peau extérieure même après l’avoir nettoyée », recommande-t-il. « De ce point de vue, les aliments à peau épaisse non comestible, comme les bananes, les avocats ou les oranges, pourraient être moins intéressants à acheter bio, car ils possèdent déjà une couche extérieure protectrice naturelle. »
© Getty ImagesLe médecin ajoute : « Les produits d’origine animale, comme les œufs, la viande et le poisson, peuvent également valoir la peine d’être achetés de manière biologique. En effet, des hormones de croissance synthétiques, des antibiotiques et certains additifs alimentaires sont souvent utilisés dans l’agriculture, ce qui peut affecter leur valeur nutritionnelle.
« Un autre facteur important est que les aliments biologiques ont tendance à être plus chers. Les aliments « ordinaires » sont toujours réglementés et doivent répondre à certaines normes avant d’être mis en vente. »
La sale douzaine
Une façon de déterminer quels aliments vous devriez privilégier en achetant des produits biologiques est d’examiner les Liste des douzaines salespublié par PAN UK. Cette liste présente les fruits et légumes les plus susceptibles de contenir des résidus de deux pesticides ou plus, susceptibles d’avoir un impact sur la santé. Consultez la liste la plus récente ci-dessous, ainsi que le pourcentage d’échantillons testés qui contenaient plusieurs résidus de pesticides.
- Pêches et nectarines – 85%
- Raisins – 84%
- Fraises – 83%
- Cerises – 81%
- Épinards – 73%
- Pommes – 72%
- Choux de Bruxelles – 50%
- Concombre – 47%
- Tomate – 46%
- Abricots – 43%
- Laitue – 39%
- Haricots cosses – 38%
Les Quinze Propres
Si vous êtes à la recherche des aliments contenant les plus faibles quantités de résidus de pesticides, l’Environmental Working Group (EWG) a publié les quinze propres:
- Ananas
- Maïs sucré, frais et surgelé
- Avocats
- Papaye
- Oignon
- Pois de senteur (surgelés)
- Asperge
- Chou
- Pastèque
- Chou-fleur
- Bananes
- Mangues
- Carottes
- Champignons
- Kiwi
