Jamie Oliver a émis un avertissement puissant et sincère aux parents de la façon dont les palais des enfants sont façonnés, exhortant un retour aux bases au milieu des informations sur sa cuisine familiale animée. Le chef de 50 ans, connu pour avoir transformé les dîners scolaires à travers diverses campagnes, se concentre désormais sur l’autonomisation des parents pour construire la relation de leurs enfants avec la vraie nourriture dès le plus jeune âge.
Parlant de son nouveau Little Food Library Book série, Jamie a dit BONJOUR!: « Les enfants ne sont pas nés en voulant manger des pépites de poulet et des frites. Cela s’appelle le marketing. » Pour lui, ces nouveaux livres sont un outil crucial pour « commercialiser, célébrer et éduquer les enfants sur différents ingrédients, sur ce que les choses vont ensemble et comment faire quelque chose qui va être délicieux à manger ». Il croit passionnément: « Aussi simple que cela puisse paraître, c’est profondément important. Les parents et les soignants antérieurs peuvent commencer à faire de la vraie nourriture pour et avec leurs enfants, mieux c’est. »
Devenir pratique dans la cuisine d’Oliver
Alors, comment la famille Oliver, avec des enfants allant de jeunes aux adolescents, favorise-t-il cette passion pour la cuisine?
« Impliquez-les et donnez-les confiant à s’amuser avec la nourriture – pensez à dénigrer, à déchirer, à déchirer, à remuer, à écraser et à écraser », a-t-il ajouté, révélant que ses nouveaux livres sont emballés avec « beaucoup de mots d’action » et sont « super visuels » – un clin d’œil à sa propre expérience en tant qu’enfant dyslexique.
Jamie souligne l’importance de l’interaction avec la nourriture au-delà de la cuisine. « Si vous pouvez vous rendre sur un marché de producteurs ou un Greegrocer local, c’est un excellent point de départ – vous n’avez même pas à acheter quoi que ce soit, vous promenez-vous et laissez les vendeurs passionnés expliquer leurs marchandises et inspirer l’intérêt pour vos enfants. Faites-en une aventure et laissez vos enfants avoir des choix, assurez-vous simplement qu’ils sont des choix entre le bien et le bien, pas le bien et le mal. »
© David LoftusCuisiner depuis la chaise haute
Quand les parents devraient-ils commencer? « Je pense qu’il s’agit simplement de laisser vos enfants vous voir cuisiner du plus jeune âge, même s’ils sont assis dans une chaise haute en regardant à distance », a-t-il partagé. « Laissez-les ramasser les choses, laissez-les goûter des choses, laissez-les jouer avec la nourriture. » Jamie déclare également que à mesure que vos enfants grandissent, « vous pouvez commencer à leur laisser faire de petits travaux pour vous et à construire pour travailler avec des couteaux et d’autres équipements de cuisine. On m’a appris à utiliser un couteau de cuisine vers l’âge de huit ans (toujours supervisé par mes parents, bien sûr). »
© Richard ClatworthyEn contestant l’approche moderne de la surprotection, il a ajouté: « Nous avons tendance à envelopper les enfants dans la laine de coton quand il s’agit de cuisiner. Nous les laissons grimper des arbres, faire des vélos, apprendre à se retourner, mais nous avons peur de la cuisine. Quant au repas préféré de sa famille pour cuisiner ensemble? « Je vais cuisiner tout ce qui les excite à l’idée d’aider dans la cuisine », a-t-il noté. « Récemment, cela a fait un lot de pâte à pain que je garderai dans le réfrigérateur, prêt à prendre dans la façon dont la façon dont il faut notre fantaisie – pizza, pain à l’ail, pain au chocolat … Je vais prendre les devants des enfants à ce sujet! »
La lutte pour l’éducation alimentaire
Le dévouement de Jamie s’étend au-delà de sa propre cuisine. Il a été militant vocal pour une meilleure nourriture dans les écoles depuis plus d’une décennie, et bien qu’il ait vu des changements, il pense que ce n’est « pas assez ». Il a fermement déclaré: « Nous semblons vivre à une époque où nous pensons encore que la cuisine, l’éducation alimentaire et la façon dont nous nourrissons nos enfants pendant 190 jours de l’année à l’école est un luxe, pas une nécessité. Nos enfants au Royaume-Uni sont parmi les plus malsains d’Europe, mais nous ne prenons pas suffisamment de mesures. »
Le papa adorée soutient que les compétences de cuisine fondamentales sont aussi cruciales que d’apprendre à lire et à écrire, équiper les enfants pour prospérer. Son parcours de campagne n’a pas été sans défis, admettant qu’il est « difficile de vous mettre là-bas » et de naviguer dans le paysage politique changeant. « Il y a des moments où c’est difficile, bien sûr, et vous vous demandez si cela en vaut la peine », a-t-il poursuivi. « Mais je pense que je vais faire cela pendant de nombreuses années à venir, et j’espère amener régulièrement les gens, les entreprises et les gouvernements avec moi. Nous ne pouvons pas continuer comme nous le sommes. Quelque chose doit changer. »
