Nous savons tous que manger nos légumes verts peut améliorer notre santé, mais comment exactement augmenter votre consommation de légumes verts comme le chou frisé peut-il changer votre corps ? Qu’il s’agisse de soutenir un système immunitaire fort ou de réduire le risque de maladie chronique, une diététiste professionnelle affirme que les avantages de la consommation régulière de chou frisé ne doivent pas être sous-estimés.
Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque vous introduisez du chou frisé
Les avantages de la consommation de chou frisé peuvent être remarqués assez rapidement, selon Avery Zenkerdiététiste professionnelle titulaire d’une maîtrise en nutrition. « Si vous consommez régulièrement du chou frisé, vous pourriez ressentir un certain nombre de bienfaits pour la santé. Les propriétés du chou frisé pour la santé peuvent être bénéfiques pour le cœur, les vaisseaux sanguins, le cerveau, la peau, les os, les yeux, l’intestin, le foie, le système immunitaire, etc. De nombreux bienfaits du chou frisé pour la santé sont subtils et peuvent ne pas être évidents par la sensation que ressentent l’esprit et le corps, mais nous pouvons nous attendre à ce que des changements se produisent sous la surface », a-t-elle déclaré à HELLO !.
© Getty Images« Si votre régime alimentaire de base est très pauvre en fibres, l’ajout de chou frisé à votre apport habituel peut améliorer la régulation de la glycémie, l’appétit, le taux de cholestérol, la santé intestinale et la digestion. »
Avantages dès le premier jour :
La teneur élevée en fibres du chou frisé signifie que vous remarquerez peut-être une différence dans la façon dont vous vous sentez assez rapidement. « Après un jour ou deux de consommation de chou frisé, le microbiome intestinal va probablement changer. Les nutriments contenus dans le chou frisé interagissent avec les bactéries intestinales, affectant leur fonctionnement et potentiellement modifiant leur composition. Le microbiome intestinal peut changer en aussi peu que 24 heures après un changement alimentaire. La santé de nos microbes a un impact sur notre santé », explique Avery.
« Dès le premier jour, le chou frisé vous apportera une variété de nutriments et d’antioxydants, notamment des fibres, des vitamines, des minéraux et des polyphénols. Ces nutriments commencent immédiatement à agir dans votre corps. Vous pourriez vous sentir plus rassasié et plus satisfait après un repas avec du chou frisé en raison de sa teneur en fibres et de son volume. Vous pouvez également avoir une réponse glycémique plus stable après avoir mangé du chou frisé en raison de sa teneur en fibres. «
Soutenir un cœur sain en une semaine :
Pendant ce temps, après seulement une semaine de consommation régulière de chou frisé, vous remarquerez peut-être encore plus d’améliorations. Le diététicien partage : « Au cours de la première semaine, les changements les plus visibles peuvent être des effets cardiovasculaires dus à la vasodilatation. Les légumes-feuilles foncés comme le chou frisé contiennent des nitrates naturels qui se transforment en oxyde nitrique, réduisant ainsi la tension artérielle et la raideur artérielle (3). Même un repas avec une très grande portion de chou frisé pourrait entraîner des réductions immédiates de la tension artérielle qui durent plus de trois heures (2). la teneur élevée en fibres du chou frisé.
Amélioration de la santé intestinale en un mois :
Les bienfaits pour la santé ne s’arrêtent pas là ; en incorporant du chou frisé à votre alimentation quotidienne à long terme, vous pouvez également observer des changements dans votre santé intestinale, ainsi que des améliorations mesurables de votre tension artérielle ou de votre taux de cholestérol.
« Dès la deuxième semaine, vous pourriez commencer à ressentir une réduction du cholestérol ou des triglycérides s’ils étaient élevés au départ. Vous pouvez continuer à ressentir une amélioration de la régularité intestinale et de la vasodilatation. Le microbiome intestinal peut continuer à évoluer vers la promotion des bactéries bénéfiques », explique Avery.
© Getty Images« Après quelques semaines à un mois, vous pourriez constater des améliorations mesurables, comme une baisse du cholestérol, une diminution de la tension artérielle et une diminution de la glycémie, si ces mesures étaient élevées au départ. Vos papilles gustatives peuvent également s’adapter et vous pourriez commencer à apprécier davantage les légumes amers comme le chou frisé. «
Avantages à long terme du chou frisé :
Si vous pouvez vous engager à manger du chou frisé chaque semaine pendant un an, vous remarquerez peut-être d’autres améliorations de votre bien-être, mais cela dépendra de la qualité du reste de votre alimentation, ainsi que de votre état de santé antérieur.
La diététiste partage : « Au cours d’un an de consommation régulière de chou frisé, le risque de maladies chroniques peut continuer à diminuer. Chaque dose quotidienne de 0,2 portion de légumes à feuilles vertes est associée à un risque 13 % inférieur de diabète de type 2, tandis qu’une consommation régulière est corrélée à une réduction de la plaque artérielle et du risque de maladies cardiovasculaires grâce à ses propriétés antioxydantes (3).
« Si vous ajoutez du chou frisé à un régime pauvre en fibres, vous pouvez vous attendre à plus d’avantages que si vous échangez simplement vos épinards quotidiens contre une portion de chou frisé. Plus le changement est radical, plus le résultat est drastique. Vous pourriez augmenter votre apport en fibres à un niveau supérieur à la moyenne. »
Avery ajoute : « La consommation régulière à long terme de chou frisé peut aider à réduire le risque de certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, certains cancers et les troubles digestifs (2). Il a également été démontré que manger régulièrement du chou frisé est bénéfique pour le microbiome intestinal, le métabolisme des graisses et la réponse immunitaire (2). »
Cependant, le chou frisé à lui seul ne résoudra pas tous vos problèmes de santé si vous suivez un régime alimentaire malsain. « Les bienfaits énumérés ne sont pas garantis, mais ils constituent une bonne estimation basée sur les preuves disponibles. Aucun aliment ne peut à lui seul remplacer une alimentation et un mode de vie sains, mais il peut contribuer de manière significative au bien-être général », conseille l’expert.
Les bienfaits du chou frisé pour la santé expliqués :
Alors, quelles sont les propriétés du chou frisé qui le rendent si nutritif ? Cet humble vert possède des propriétés qui peuvent bénéficier au cœur, aux vaisseaux sanguins, au cerveau, à la peau, aux os, aux yeux, aux intestins, au foie, au système immunitaire et bien plus encore.
© Getty Images« Le chou frisé regorge de nutriments. Le chou frisé est une source de fibres, de fer, de calcium, de magnésium, de potassium, de vitamine A, de vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), de vitamine C, de vitamine K et de phytonutriments. Il contient des antioxydants, notamment des polyphénols, des caroténoïdes, des glucosinolates et des flavonoïdes », explique Avery. « Les divers antioxydants contenus dans le chou frisé aident l’organisme à récupérer, à se réparer et à se protéger des dommages cellulaires. Le chou frisé contient des antioxydants comme le bêta-carotène, la chlorophylle, la lutéine et la zéaxanthine. Les vitamines, les minéraux, les fibres et les polyphénols contenus dans le chou frisé peuvent aider à réduire l’inflammation. »
En plus d’être riche en fibres, le chou frisé est également une excellente source de vitamine C, fournissant plus de 100 % des recommandations quotidiennes en vitamine C dans 100 grammes crus. Pendant ce temps, en poids, le chou frisé contient deux fois plus de calcium que le lait.
Façons recommandées de manger ou de servir le chou frisé :
La diététiste a également partagé quelques recommandations pour préparer et servir le chou frisé, non seulement pour améliorer son goût, mais également pour ajouter des avantages nutritionnels supplémentaires. « Le chou frisé est excellent cru et cuit, provenant de sources fraîches, congelées ou séchées. Manger du chou frisé avec une source de graisses, comme l’huile d’olive ou l’avocat, contribue à augmenter l’absorption de ses nutriments liposolubles, de la vitamine A et de la vitamine K », dit-elle.
« Contrairement à certains autres légumes-feuilles, il est très rustique et conserve bien sa structure. Le chou frisé se marie très bien dans les sautés et les œufs brouillés. Il peut être ajouté aux soupes, aux ragoûts et aux currys. Préparez un curry crémeux au lait de coco et aux pois chiches avec une poignée de chou frisé. Ajoutez le chou frisé dans une plaque avec d’autres légumes, des assaisonnements et de l’huile pour obtenir un mélange de légumes rôtis qui peut être accompagné d’une variété de plats. «
Pendant ce temps, les sandwichs et les salades sont une autre excellente façon d’ajouter du chou frisé à votre alimentation quotidienne, comme le suggère Avery : « Faites légèrement sauter le chou frisé avec de l’ail, de l’huile, du sel et des assaisonnements, et ajoutez-le aux wraps, sandwichs, toasts, bols de céréales, et plus encore. Servez-le comme plat d’accompagnement à n’importe quel repas de la journée.
« Si vous servez une salade de chou frisé, massez-le avec vos mains avant de l’ajouter pour adoucir et améliorer la texture. Le chou frisé est beaucoup plus doux que les feuilles de chou frisé plus grosses et n’a peut-être même pas besoin d’être massé. Essayez une vinaigrette crémeuse au tahini à base de tahini, de jus de citron, de poivre noir et d’ail. Le chou frisé se marie bien avec une variété d’ingrédients de salade, comme la patate douce, les oignons, les carottes, l’avocat, les graines de citrouille, les noix, les pois chiches, les lentilles, l’edamame, levure nutritionnelle, couscous, boulgar et quinoa.
Le chou frisé peut également être mélangé à des smoothies. « Je recommanderais d’abord de mélanger le chou frisé avec de l’eau ou un liquide pour le rendre lisse, puis d’ajouter d’autres ingrédients », explique Avery. « Le chou frisé se marie bien avec les bananes, les ananas et les mangues. Le chou frisé surgelé, frais et en poudre fonctionne bien dans les smoothies. »
