Journée nationale des s’mores Peut évoquer des images de guimauves gluantes, fondre du chocolat et des biscuits friables, le type d’indulgence qui ressemble plus à une mémoire d’enfance qu’un choix de nutrition intelligente. Mais que se passe-t-il si je vous disais que vous pourriez profiter de toute cette nostalgie sans dérailler vos objectifs de santé?
En tant que nutritionniste, je crois fermement que la nourriture devrait être une question de plaisir autant que de nourriture.
Ma recette de bars s’mores plus sains maintient les saveurs intactes, mais échange le sucre raffiné et les ingrédients trop transformés pour des alternatives saines et riches en nutriments. Le résultat est un régal moelleux, chocolaté et parfaitement sucré qui est tout aussi indulgent que l’original, juste avec un profil nutritionnel plus intelligent.
© Getty Images / IstockphotoPourquoi un s’mores approuvé par nutritionniste fonctionne
La plupart des s’mores traditionnels comptent sur des biscuits ultra-traités, des guimauves chargées de sucre et du chocolat riche en gras.
Ma version adopte une approche différente. J’ai utilisé de la farine d’avoine pour une dose de fibres de grains entiers, du beurre d’amande pour les graisses saines et des protéines à base de plantes, et du sirop d’érable pur pour une douceur naturelle qui ne provoquera pas la même pic de glycémie que le sucre raffiné.
© Getty Images / IstockphotoAu lieu de guimauves achetées en magasin (qui contiennent souvent du sirop de maïs et des couleurs artificielles), cette recette utilise une couche légère de guimauves maison ou de marques propres fabriquées à partir d’édulcorants naturels. Vous obtenez toujours cette texture douce et oreillers, sans les additifs.
La couche de chocolat noir est riche en antioxydants et en flavonoïdes, soutenant la santé cardiaque et offrant cette profondeur irrésistible de cacao que le chocolat au lait ne peut tout simplement pas correspondre.
Ma recette saine
Bars s’mores sains
Fait 12 bars
Ingrédients:
1 tasse de farine d’avoine
1 tasse d’avoine roulée
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel de mer feuilleté
½ tasse de beurre d’amande
½ tasse de sirop d’érable pur
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100g à 70% de chocolat noir, haché
1 tasse de mini-marmiques à l’étiquette propre ou maison
Méthode:
- Préchauffer le four à 180 ° C et tapisser une boîte de cuisson carrée de 20 cm avec du papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, l’avoine roulée, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre d’amande, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger les ingrédients humides et secs pour former une pâte épaisse. Appuyez sur les deux tiers de la pâte dans le moule préparé.
- Saupoudrer uniformément le chocolat noir haché et les guimauves sur la base.
- Émietter la pâte restante sur le dessus, en appuyant légèrement.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Refroidir complètement avant de trancher dans les barres.
Nutrition par bar (approximative):
Protéine: 4G
Fibre: 3G
Calories: 185 kcal
Les avantages de l’indulgence
Grâce au beurre d’amande et à l’avoine, ces barres sont une source d’énergie à libération lente, aidant à vous rassasier plus longtemps et à empêcher ces accidents de sucre en milieu d’après-midi. La fibre soutient une digestion saine, tandis que le chocolat noir fournit des composés qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins.
© Getty Images / IstockphotoEt parce que cette recette évite les additifs artificiels, il est plus gentil avec votre microbiome intestinal, quelque chose que je considère toujours lors de la création de gâteries sucrées.
Faye James est une nutritionniste accréditée basée à Sydney et auteur de The 10:10 Diet, The Menopause Diet, The Long Life Plan et son dernier livre The Perimenopause Plan.
