Je travaille dans la nutrition depuis plus de vingt ans, et s’il y a une conversation que j’ai eu plus que toute autre, c’est ceci: « Je ne comprends pas, Faye. Je mange sainement, mais pourquoi est-ce que je prends du poids? » Neuf fois sur dix, il s’avère qu’ils ont été égarés par des mots à la mode d’emballage intelligent et de bien-être.
Le problème n’est pas la volonté, ni même l’intention. C’est le marketing. L’allée des aliments santé est remplie de produits qui semblent vertueux mais qui sont souvent ultra-transformés, trop sucrés et complètement non synchronisés avec ce dont le corps humain a réellement besoin.
Voici cinq aliments que je vois encore et encore dans le garde-manger de mon client. Ils sont enveloppés dans le langage de la santé, mais se grattent sous la surface et la vérité est beaucoup moins flatteuse.
1. Barres protéiques
Nous voulons tous une solution rapide. Quelque chose que nous pouvons jeter dans un sac de gym ou une collation sur notre bureau. Entrez dans la barre protéique, l’équivalent nutritionnel du rouge à lèvres sur un cochon. Beaucoup sont essentiellement des barres de chocolat avec une poignée d’isolat de lactosérum jeté.
Regardez la liste des ingrédients et vous trouverez souvent plus de sucre qu’un beignet, ainsi que des fibres synthétiques, des charges et des alcools de sucre qui peuvent vous laisser gonflé et inconfortable.
© Getty ImagesJ’ai eu des clients qui les mangent quotidiennement, croyant qu’ils font la bonne chose. Mais leur énergie s’écrase, leurs pointes de faim et leurs ballonnements racontent une autre histoire.
Meilleur choix: Un œuf durs avec de l’avocat. Yaourt grec avec de la cannelle. Une poignée d’amandes crues. De la vraie nourriture. Simple, satisfaisant et non transformé.
2. céréales à fibre haute
Le mot «fibre» est devenu synonyme de santé. Mais ne soyez pas dupe. La plupart des céréales en boîte – même celles promettant le bonheur digestif, sont très raffinées, enrichies de sucre et fortifiées avec des vitamines synthétiques que votre corps n’absorbe pas aussi bien que la vraie chose.
Les marques se vanteront de leurs «grains entiers», mais si ces grains ont été broyés, extrudés et remodelés en bouffées colorées, ils ont perdu leur intégrité. La fibre ajoutée en arrière se présente souvent sous la forme d’une inuline isolée ou d’une racine de chicorée, pas mal en soi, mais pas la même que la fibre des aliments réels.
© Getty ImagesMeilleur choix: Essayez d’avoine taillée en acier garni de baies fraîches, de graines de chia et d’un tourbillon de beurre d’amande. Cela prend cinq minutes et votre corps vous remerciera.
3. yaourt faible en gras
La graisse est injustement diabolisée depuis des décennies, et les retombées sont toujours avec nous. Les yaourts faibles en gras sont un exemple parfait: dépouillé de leurs graisses naturelles, elles sont souvent rembourrées de sucre, de purées de fruits ou de saveurs artificielles pour les faire goûter à mi-chemin. Certains ont plus de sucre que de crème glacée.
© Getty ImagesLa graisse n’est pas le méchant qu’il a été fait. En fait, les produits laitiers complètes contribuent à la satiété, à la production d’hormones et à l’absorption de vitamines liposolubles. Il a mieux un goût.
Meilleur choix: Yaourt grec naturel complet. Ajoutez une pincée de noix et quelques tranches de poire fraîche. Il est crémeux, nourrissant et vous fait avancer.
4. Boissons «saines»
Ils semblent innocents. Jus vert. Kombucha. Eau de vitamine. Smoothies. Mais rayer l’étiquette et bon nombre de ces boissons sont des systèmes de livraison de sucre déguisés. Le jus de pomme ou d’ananas est souvent utilisé comme base, et bien qu’il semble sain, il est essentiellement concentré de fructose sans la fibre pour émousser l’impact.
Certaines boissons commercialisées comme sans sucre utilisent des édulcorants artificiels qui peuvent jouer des astuces sur votre intestin et votre palais. Et ne vous laissez pas berner par les affirmations de «seulement 90 calories par service», la bouteille peut contenir deux services.
© Getty ImagesMeilleur choix: Eau avec citron ou menthe. Thés à base de plantes. Ou, si vous aimez un smoothie, faites le vôtre avec des légumes verts à feuilles, du lait de noix non sucré, une demi-banane et des graines de lin.
5. Poudres de protéines
La poudre de protéines peut être utile, en particulier pour ceux qui ont des besoins plus élevés ou des horaires chargés, mais de nombreuses marques commerciales sont un cocktail chimique d’émulsificateurs, de gencives, de saveurs artificielles et d’édulcorants.
Certains sont chargés de maltodextrine, un amidon qui augmente votre glycémie. D’autres sont si fortement aromatisés et colorés que vous auriez du mal à les reconnaître comme tout ce qui est à distance comme de la nourriture.
© Getty ImagesMeilleur choix: Si vous utilisez de la poudre de protéines, choisissez-en une avec une liste d’ingrédients courts, idéalement juste la source de protéines telles que le pois, le chanvre ou le lactosérum nourri à l’herbe, et peut-être un arôme naturel. Ou mieux encore, obtenez vos protéines des aliments entiers comme les œufs, le poisson, les haricots ou les viandes de qualité.
La vue d’ensemble
Nous vivons dans une culture qui nous vend du bien-être dans des forfaits, des étiquettes lumineuses, des mots à la mode, des approbations d’influenceurs. Mais la vérité est que la santé ne vient pas dans un paquet. Il provient de la vraie nourriture, des repas cuits à la maison, des ingrédients que vous reconnaissez et de la nourriture que votre grand-mère approuverait.
Je ne vous suggère pas de tout jeter dans votre garde-manger. Mais je dis: faites attention. Poser des questions. Retournez le paquet et lisez les petits caractères. L’industrie alimentaire est intelligente. Mais votre corps est plus sage. Faites confiance.
Faye James est une nutritionniste accréditée basée à Sydney et auteur de The 10:10 Diet, The Menopause Diet, The Long Life Plan et son dernier livre, Le plan de périménopause.
