Dieu merci, les régimes amaigrissants stricts sont de plus en plus considérés comme une relique du passé. Même si vous pourriez penser qu’il a simplement été remplacé par des injections comme Ozempic, il existe également une autre approche tendance : une quête de sagesse nutritionnelle en mettant l’accent sur des aliments complets présentant des avantages holistiques.
Nous ne pouvons pas dire qu’il est inhabituel de vouloir un ventre plat, mais les experts en nutrition veulent s’assurer que tout régime alimentaire repose sur un système digestif fonctionnant à plein régime, basé sur une routine qui nous fait réellement nous sentir bien et, surtout, sans troubles de l’alimentation.
Pour beaucoup de personnes qui adoptent cette vision de style de vie à 360 degrés, le « talon d’Achille » reste le café ; plus précisément, la lutte pour s’en tenir à une seule tasse sans perdre leur vigilance – ou leur avantage, pour ainsi dire.
Entrez dans le monde de plus en plus parlé des cafés aux champignons. Cette tendance croissante des bières à base de champignons repose sur une théorie assez séduisante : les champignons vous permettent de gérer votre consommation de caféine sans perdre le boost que procure le café.
Cela dit, comme tout phénomène viral, les médias sociaux donnent l’impression que ces mélanges naturels peuvent tout faire, de la montée en flèche de votre niveau d’énergie à l’amélioration des performances à la salle de sport et à la promotion de la perte de poids.
Les « cafés » à base de champignons sont devenus viraux avec la promesse qu’ils vous aideront à perdre du poids, à gérer les symptômes de la ménopause et à réduire votre consommation de caféine sans sacrifier les effets de stimulation.
Ces avantages apparemment infinis sont-ils réellement réels ? Nous avons rencontré deux experts en la matière pour approfondir les vérités et les mythes sur la supplémentation en champignons, à la fois pour tout le monde et pour ceux en particulier dans la quarantaine : biologiste Dr Catalina Fernández de Ana Portela et expert en nutrition et ménopause Raquel Clapés.
Avantages pour la ménopause
Nous avons demandé l’expertise de Clapés pour savoir si les champignons à la mode ont également un impact positif pendant la ménopause. Non seulement elle confirme, mais elle met en avant quatre des options les plus intéressantes :
© Getty ImagesQuel est l’impact réel des champignons sur la santé générale ?
Le Dr Fernández de Ana Portela, qui a plus de 20 ans d’expérience dans l’étude de la mycologie (l’étude des champignons) et est PDG de Hifas da Terra, une entreprise leader de biotechnologie spécialisée dans les produits de santé dérivés des champignons médicinaux, souligne la capacité des champignons à moduler à la fois le système immunitaire et diverses voies métaboliques.
Elle note leur impact sur l’énergie et les mitochondries – les centrales cellulaires où l’énergie est produite. « Les champignons servent à optimiser les systèmes internes du corps, depuis l’immunité et le métabolisme général jusqu’au traitement des graisses et des lipides. »
Pour mettre cela en contexte, le nutritionniste Clapés souligne que les bienfaits des champignons pour la santé ne sont pas seulement une mode passagère sur TikTok. « Leur abondance de composés bioactifs leur confère des propriétés antioxydantes, immunomodulatrices et anti-inflammatoires. Tous ces éléments agissent en tandem pour aider à renforcer votre système immunitaire, à améliorer la santé cognitive et à combattre l’inflammation chronique. »
« Les champignons sont utilisés en médecine traditionnelle depuis des siècles, et des études actuelles valident certains de leurs bienfaits »
Qu’en est-il des types spécifiques, par exemple Lion’s Mane, reishi, cordyceps ou chaga ? L’expert nous dit qu’ils peuvent apporter des bénéfices au système immunitaire ou nerveux, et aider à réduire l’inflammation, la fatigue ou la glycémie.
Le Dr Fernández de Ana Portela met cependant en lumière l’importance de se concentrer sur la qualité lorsqu’il s’agit de ce type d’ingrédients. « La principale chose à rechercher est une source fiable, soutenue par des scientifiques qui recherchent et comprennent vraiment les capacités des champignons – à la fois les bonnes et les mauvaises… Les champignons captent également les métaux lourds et nettoient les sols où ils sont cultivés. C’est pourquoi il est si important que les personnes qui les transforment comprennent parfaitement comment les manipuler. «
« Il est important de s’approvisionner en champignons biologiques, et auprès de sources réputées… ils peuvent contenir des métaux lourds, qui seraient ensuite libérés dans votre café »
Est-il vrai que les champignons aident à perdre du poids ?
Même si certaines études suggèrent que les champignons pourraient influencer le métabolisme des graisses, Clapés prévient que les preuves cliniques restent peu concluantes. « Bien que des recherches préliminaires utilisant des modèles animaux et cellulaires aient donné des résultats prometteurs, des essais humains plus rigoureux sont nécessaires pour confirmer leur efficacité dans la perte de poids et leur véritable impact sur l’obésité », explique-t-elle. « En fin de compte, une perte de poids durable repose toujours sur le maintien d’un déficit calorique grâce à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière. »
Le nutritionniste souligne que davantage d’essais sur l’homme sont nécessaires pour prouver scientifiquement les effets sur la perte de poids.
Est-ce que cela améliore les performances à la salle de sport ?
Le verdict du Dr Fernández de Ana Portela est simple : « Sans aucun doute. Le champignon Cordyceps, en particulier, soutient les niveaux d’énergie et l’oxygénation du sang, et peut augmenter la production d’ATP (adénosine triphosphate) jusqu’à 30 % (dans certaines études). » Elle ajoute qu’elle « apprécie personnellement » le café infusé au Reishi ou au Cordyceps, mais ajoute : « J’insiste toujours sur le fait qu’ils doivent être biologiques et provenir d’un laboratoire réputé. C’est très important, sinon les champignons pourraient contenir des métaux lourds, qui seraient alors libérés dans votre café. »
Bénéfices pour l’énergie et la concentration
« Les champignons comme la crinière de lion, le reishi et le cordyceps peuvent influencer l’énergie et la concentration grâce à leur capacité à moduler le système nerveux et à améliorer la fonction mitochondriale », souligne l’expert en nutrition ménopause. « La Crinière de Lion, par exemple, stimule la production de facteur de croissance nerveuse (NGF), qui peut favoriser la neuroplasticité et la clarté mentale. Le Cordyceps améliore la production d’ATP (la molécule d’énergie cellulaire), ce qui peut se traduire par une plus grande vitalité. Le Reishi réduit le stress et améliore la qualité du sommeil, ce qui influence l’énergie diurne ».
© Getty ImagesComment inclure des suppléments de champignons dans votre alimentation ?
En plus de provenir d’une source fiable, il faut aussi savoir comment les inclure dans votre alimentation, même si le Dr Fernández de Ana Portela nous confirme qu’ils n’ont pas d’effets secondaires : « Si vous utilisez une formulation de champignons en poudre pour l’ajouter au café ou à un smoothie, la dose n’est pas définie, car il s’agit essentiellement d’un super aliment mélangé à d’autres ingrédients… Si vous envisagez un extrait, l’idéal serait d’en prendre environ 3 grammes par jour… Ce serait le maximum recommandé.
« Il n’existe pas non plus de preuves suffisantes quant à leur sécurité chez les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que chez les enfants, la prudence est donc recommandée dans ces cas-là. »
Clapés nous conseille de bien suivre les instructions du produit choisi et de consulter un spécialiste en cas de doute. Elle note : « Il est important de commencer avec de faibles doses et de voir comment votre corps réagit. »
En ce qui concerne l’heure de la journée, elle recommande de sélectionner le bon moment et le bon type de champignon, en fonction des résultats que vous recherchez :
- Pour l’énergie et la performance : Cordyceps le matin ou avant l’entraînement.
- Pour la concentration et la concentration : Crinière de Lion le matin.
- Pour la détente et le bien-être général : Reishi la nuit.
Il n’existe pas encore de preuves scientifiques solides chez l’homme démontrant que « l’alternative » au café peut remplacer complètement les effets stimulants de la caféine.
À propos des experts :
- Dr Catalina Fernández de Ana Portela est un biologiste distingué et docteur en oncologie médicale. Elle est une experte de premier plan en mycologie avec plus de deux décennies de recherche sur les bienfaits thérapeutiques des champignons et est PDG de Hifas da Terra, une société de biotechnologie leader.
- Raquel Clapés est une nutritionniste clinique et experte en bien-être qui se concentre sur la ménopause et sur une approche holistique à 360 degrés de la santé alimentaire.
