La célèbre nutritionniste Gabriela Peacock sait exactement ce dont notre corps a besoin pour fonctionner à son apogée, et ses conseils diététiques sont très appréciés par son entourage étoilé, de Dame Joan Collins à Jodie Kidd.
« Ce que nous mangeons n’affecte pas seulement notre corps, il affecte également notre humeur, notre énergie, notre sommeil et notre bien-être général », déclare Gabriela, 46 ans, dans le dernier épisode de BONJOUR!la série de vidéos Ne me juge pasdans lequel elle jette un œil dans les réfrigérateurs de certains de ses amis célèbres – cette semaine, le chef britannique, auteur à succès et ancien mannequin Lorraine Pascale.
© Bonjour !Lorraine, 53 ans, s’est fait connaître dans les années 90 comme mannequin pour des marques telles que Versace et Donna Karan. Elle a ensuite poursuivi sa passion pour la cuisine en animant des émissions pour la BBC et la chaîne américaine Food Network et a écrit plusieurs livres de cuisine.
Elle a épousé l’homme d’affaires Dennis O’Brien en 2021 et a une fille – l’actrice Ella Balinska, 29 ans – avec son ancien mari, le musicien polonais Kaz Balinski-Jundzill.
« Je fais beaucoup de sport, cinq à six fois par semaine »
Les protéines sont la clé
La première chose qui frappe Gabriela en ouvrant le réfrigérateur de Lorraine, c’est qu’il contient un large choix de yaourts et de sachets de produits laitiers à emporter. « J’aime manger beaucoup de protéines », dit Lorraine. « Je m’entraîne beaucoup, cinq à six fois par semaine. »
« J’aime la façon dont tu manges beaucoup de protéines », dit Gabriela. « C’est super pour toi parce que tu t’entraînes beaucoup. » C’est une bonne idée d’incorporer une protéine de haute qualité à chaque repas et dans les collations, suggère la nutritionniste.
© Bonjour !Elle ajoute que le yaourt, déjà fermenté, est facile à digérer. « C’est bien meilleur pour la santé que le lait. Ma seule préoccupation concernant une consommation excessive de protéines laitières est que je pense que les gens ont tendance à développer une intolérance à long terme. »
Les shakes protéinés et les protéines végétales comme les protéines de pois, de riz brun ou de chanvre sont de bons ajouts, nous dit-on.
L’obsession du raisin en Lorraine
Le raisin est un autre aliment de base de l’alimentation lorraine. « Je suis obsédée », dit-elle, révélant qu’elle mange au moins un paquet par jour, préférant les raisins verts congelés et les raisins de Sable noirs sortis du réfrigérateur.
Gabriela déclare : « J’aime les raisins, mais je les mange toujours avec des protéines – je ne mange jamais de fruits l’estomac vide. »
« Oups », dit Lorraine, qui mange du raisin chaque matin.
© Bonjour !« Cela maintient votre taux de sucre dans le sang », explique Gabriela. « Les raisins sont extrêmement sucrés. Ils contiennent une fibre qui ralentira la libération de sucre, mais pas beaucoup, donc elle augmentera, et vous continuerez alors à avoir de plus en plus envie de sucre tout au long de la journée. » Cela entraîne de la fatigue, c’est pourquoi le conseil du nutritionniste est d’associer les raisins avec du fromage ou un yaourt.
Dans l’ensemble, le réfrigérateur de Lorraine est jugé extrêmement sain. Il y a une délicieuse salsa avec des fraises, de l’oignon rouge, du piment, de la coriandre et du jus de citron vert qu’elle mange sur de la laitue Cos – « C’est comme la nourriture de Wimbledon », sourit-elle – et sa collation de prédilection est du pain de seigle grillé et beurré avec de l’avocat, assaisonné de sel et de poivre.
Elle est également très soucieuse de l’hydratation, affirmant qu’elle boit deux à trois litres d’eau par jour.
© Bonjour !Des gourmandises sucrées
À chacun ses plaisirs coupables, et le chocolat est celui de Lorraine. Il y a plusieurs barres dans son réfrigérateur, ce qui, selon le chef, est dû à son mari. « Il les achète tous. Il aime le lait laitier Cadbury. J’aime Aero Peppermint. »
Gabriella recommande un chocolat avec « une teneur en cacao légèrement plus élevée, au moins 60 à 70 % ». Le cacao regorge de polyphénols stimulant les antioxydants et de tryptophane induisant le sommeil, que le corps utilise pour créer de la sérotonine qui améliore l’humeur.
Sortant une énorme bouteille de champagne Laurent-Perrier du réfrigérateur de Lorraine, Gabriella dit : « C’est impressionnant. Mais tu as une fête à venir, je te pardonne. »
Au total, Lorraine est « comme une cliente de rêve », dit la nutritionniste en lui disant : « Merci beaucoup de m’avoir montré ton frigo. Je suis en fait très impressionnée. »
Scannez le code QR pour regarder Gabriela Peacock discuter de nourriture, de santé et d’amitié avec ses amis célèbres dans la série YouTube Don’t Judge Me.
Photographe: @dannycravenphoto
