Où rester, jouer et manger à Hobart avant le mofo noir

Dans la capitale de la Tasmanie, l’hiver n’est pas quelque chose à échapper – c’est quelque chose à immerger. Lorsque Dark Mofo descend sur Hobart chaque juin, il apporte avec lui une atmosphère d’un autre monde où le feu rencontre le gel, et les rituels anciens flirtent avec l’avant-garde. Mais il y a tellement plus à Hobart que sa croix cramoisie et ses performances provocantes.

Que vous voyiez pour le festival ou que vous ayez simplement envie d’une évasion riche en culture avec un côté de la décadence, Hobart offre. Et si vous le faites comme ceci – avec deux hôtels de conception, des visites de narration immersives et une fête de la ferme à la fourche – il offre du style.

Où séjourner

Commencer à L’hôtel Henry Jones Artoù le passé industriel de Hobart a été magistralement transformé en une retraite raffinée. Installé dans une série d’entrepôts du XIXe siècle, cet hôtel au bord de l’eau brouille la frontière entre la galerie et le séjour de la boutique. À l’intérieur de la salle de vue de luxe Spa Harbour, vous trouverez des murs de grès bruts, des poutres en bois exposées et un bain de spa Kohler profond. C’est une pièce qui vous invite à ralentir et à tremper dans les vues du port – et peut-être à siroter un pinot tasmanien pendant que vous y êtes.

© Jesse Hunniford

L’hôtel possède plus de 400 œuvres d’art originales, et son engagement envers la créativité est plus que l’esthétique. Rejoignez une visite d’art et d’histoire dirigée par le conservateur interne de l’hôtel pour apprendre l’histoire derrière la transformation de l’hôtel de Jam Factory en icône culturelle. Vous pouvez explorer le programme d’artiste en résidence, voir les pièces originales de John Glover et découvrir comment cet espace est devenu un mécène majeur du prestigieux prix Glover.

© Darrin James

À quelques pas sur le quai, votre prochain enregistrement attend à Hôtel Macq 01– Un hôtel de luxe élégant et basé sur l’histoire perché sur le bord de l’eau. Ici, le thème est la narration dans l’espace. Chaque pièce est inspirée d’un personnage de Tasmanie – rebelle, condamné, Bushranger ou explorateur – et chaque coin est conçu pour chuchoter des fragments du passé en couches de Tasmanie. La salle de mer supérieure au front de mer propose une baignoire, un balcon privé et ces vues sans fin sur la rivière Derwent qui semblent continuer pour toujours.

© Darrin James

Où jouer

La meilleure façon d’apprendre à connaître Hobart n’est pas à travers ses brochures, mais à travers ses conteurs – et il n’y en a pas mieux que ceux de MACQ 01. Leur visite de Hobart cachée: Viewfinder commence à l’hôtel et serpente son chemin le long du front de mer, où les participants utilisent des vintage de vintage rétro-finisseurs pour regarder le temps.

Grâce à ces petits appareils, les couches historiques de Hobart sont littéralement superposées à la ville moderne – des quais conçus, des pubs coloniaux, des chantiers navals et des marchés animés réapparaissent sous vos yeux. Votre guide raconte des histoires de tous les coins: passeurs, condamnés libérés, capitaines maritimes et chefs autochtones, donnant vie aux rues pavées d’une manière que peu de visites à pied parviennent à faire. C’est en partie une leçon d’histoire, un voyage à temps partiel et entièrement captivant.

Mais c’est quand la nuit tombe que Hobart montre son bord plus sombre. Pendant Dark Mofo, MACQ 01 propose un événement spécial: Grave Matters – The Dark Mofo Tour. Cela commence, de manière appropriée, avec un cocktail – rouge sang, bien sûr – au bar d’histoire, où vous faites du toast au « damné et dérangé » de la vraie mode Mofo. De là, un conteur masqué vous conduit à travers les couloirs sombres de l’hôtel, dénicher des histoires des 114 âmes de Tasmanie, les honneurs de l’hôtel en nom et narratif.

La visite se répand dans les rues glaciales de Hunter Street, où les histoires de fantômes persistent dans la brume, et l’histoire s’accroche aux pavés condamnés. Vous retrouverez les étapes des criminels notoires, des spiritueux chuchotants et les histoires parfois violentes de la vieille ville de Hobart. Il culmine là où tout a commencé – les Henry Jones, autrefois une usine de confiture animée maintenant hantée avec des échos de son passé. C’est étrange, théâtral et à ne pas manquer.

Et juste au moment où vous pensez que l’expérience n’a pas pu être plus superposée, il y a Bruny Island.

Un court voyage de Hobart, le Bruny Island Traveler Tour avec Pennicott Journeys est une plongée profonde à temps plein dans la beauté sauvage et l’âme artisanale de la Tasmanie. Vous commencerez par une balade en ferry rapide et vous serez emmené dans un paysage de collines boisées et de côtes balayées par le vent. En cours de route, vous rencontrerez des producteurs locaux passionnés – de la célèbre Bruny Island Cheese Company, où vous sirotez de la bière avec votre caillé, à une ferme de miel où une glace dorée à la brousse est servie sous le parfum des eucalyptus.

© Darrin James

Vous vous en pauserez à la recherche de cou pour l’une des séances de photos les plus emblématiques de Tasmanie, parcourez l’ancienne forêt tropicale de Mavista et recherchez des wallabies blancs insaisissables sur les réserves privées de l’île. Le déjeuner est pris en bord de mer, avec une vue qui se sent empruntée à une carte postale, et comprend des fruits de mer si frais qu’il pourrait bien avoir sauté dans l’assiette.

À la fin de la journée, vous êtes plein de saveurs, d’histoires et d’air marin – tout ce qui rend la Tasmanie inoubliable.

© Justin Hyde

Où manger

Aucun séjour de Hobart n’est complet sans se livrer à la scène alimentaire de la ville – et cela commence, à juste titre, avec le feu.

Restaurant du paysage et grill, Niché à l’intérieur du bâtiment IXL, est propulsé par un gril Asado tiré avec du bois dur de Tasmanie indigène et des barils de bourbon dépensés. Il offre une expérience culinaire qui fait partie primitive, affinée. Les huîtres sont une perfection salée. La croupe d’agneau est saisie et succulente. Et les intérieurs en bois sombre, illuminés par des paysages brillants de John Glover, vous font sentir comme si vous vous régaliez à l’intérieur d’une peinture.

À Café emballé de confiture, Commencez votre matinée avec du café rôti localement et des pâtisseries squameuses sous les poutres patrimoniales de l’atrium Henry Jones. Et ne sous-estimez pas le bar de l’histoire de MACQ 01 – plus qu’un bar à cocktails, c’est une bibliothèque de l’esprit tasmanien. Littéralement. The Gin Tales Experience vous guide à travers cinq gins inspirés par des personnages locaux, chacun associé à des histoires d’âmes voyous, courageuses et visionnaires qui ont façonné le passé de la Tasmanie. Hébergé par le conteur principal de l’hôtel, c’est une dégustation qui offre à la fois des informations et d’excellentes plantes.

Pour votre dernière nuit, dîner à Old Wharf Restaurant—Un espace étonnant qui rend hommage aux racines maritimes de Hobart. Le menu du chef Alvin Sim est une lettre d’amour réfléchie aux produits locaux: les tartes aux pétoncles, l’anguille fumée et les sauces indigènes Pepperberry sont assis confortablement aux côtés du confort traditionnel avec une touche. C’est un repas haut de gamme avec des racines locales profondes.

Réflexions finales

Hobart est peut-être la porte d’entrée du mofo sombre, mais il offre bien plus que les cérémonies de minuit et des rituels bordés au néon. C’est une ville qui murmure à ceux qui écoutent – à travers ses murs, son temps, ses conteurs et ses chefs.

Si vous y allez, faites les yeux écarquillés et préparez-vous. Restez quelque part avec l’histoire sous le pied et l’art sur les murs. Faites le tour, posez les questions, sirotez le gin, promenadez les rues hantées. Et que vous plongez ou non dans le Derwent au Sunrise (oui, la natation du solstice nude de Dark Mofo est une chose), vous rentrerez un peu à la maison.

Et n’est-ce pas ce que c’est un bon voyage?